Come filtrare il brodo


Profumato e nutriente brodo – alla base di qualsiasi minestra. Brodo aggiungono anche quando l’estinzione di verdure, funghi e carne. Bella trasparente brodo ottenuto come risultato del suo sforzo e di alleggerimento. Il processo è abbastanza semplice, tuttavia, se si desidera di ottenere una maggiore trasparenza, dovrà ricorrere trattamento più complesso di un semplice filtrare il brodo attraverso un colino. Si consideri un paio di modi.

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Istruzione

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Il modo più semplice è scarico pronto il brodo attraverso un colino fine. Sul fondo del setaccio può essere rivestita tovagliolo.

2
Fare il brodo trasparente aiuta il ghiaccio e gli albumi. Rastolkite ghiaccio grattugiato e frullare insieme con 2 proteine. Aggiungere le erbe e le foglie di alloro. Versare in una miscela di brodo e fate bollire il composto per 10 minuti a fuoco medio, mescolando continuamente. Poi lasciare che il brodonon raffreddare 20-30 minuti e filtrare attraverso un setaccio con un tovagliolo.

3
È possibile pulire il brodo con l’aiuto di carne. Per questo è necessario prendere 200-300 g di carne magra, saltare attraverso un tritacarne. In una casseruola con la carne macinata aggiungere l’albume leggermente sbattuto 1 uovo e 1 bicchiere di brodo. Tutti mescolare bene e mettere in frigo per 20-30 minuti. Poi versare il composto di carne in caldo il brodo e portare a ebollizione. Poi abbassare il fuoco al minimo e fate bollire per altri 30 minuti. Spegnere il fuoco, far raffreddare 15 minuti e scolarli leggermente raffreddata brodo anche attraverso un setaccio con un tovagliolo.

4
Per il raggiungimento di una maggiore trasparenza brodo filtrato secondariamente, applicando bianco larghezza di carta.

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