Come girare il sushi


Sushi, involtini primavera, zenzero e wasabi… parte Integrante della cucina giapponese da tempo ha conquistato il cuore degli europei e ha avuto anche il tempo in gran parte di mutare. Ma, tuttavia, sushi e involtini non hanno perso l’acutezza e la raffinatezza del gusto. Combinando fantasia papille sfumature di verdure fresche, pesce di mare, salse diverse e alghe, sushi e involtini o non piacciono affatto, o conquistare per sempre.

Kak krytit syshi



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Avrete bisogno di

    • Stuoia di bambù per rotolo (makisy)
    • Figura speciali.varietà (Nishiki o ecc…. con un alto contenuto di glutine) 0,5 kg
    • Aceto di riso (salsa) 100 ml
    • Qualsiasi ripieno: tonno crudo
    • branzino (tilapia)
    • verdura fresca
    • tagliati a julienne in qualsiasi combinazione
    • frutta – avocado
    • mango
    • il kiwi.
    • caviale Masago (per la decorazione)
    • o qualsiasi colore caviale di pesce volante (tobika)
    • Le alghe le piastre (nori)

Istruzione

1
Cuocere il riso per il sushi. Per sciacquare il riso in tre-quattro acque, riempire con acqua pulita e ammollo per 20 minuti. Scolare l’acqua, riempire con acqua pulita e cuocere senza sale. Acqua 0,5 kg bagnata con del riso prendete 350-400 ml. Dopo che l’acqua bolle, e il suo livello pari al livello del riso, abbassate il fuoco al minimo, in modo che il riso languiva (o yparivalsia) fino a cottura. Il riso non deve essere troppo cotto, incollato, ma non deve essere molto friabile.

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2
Mettete il riso cucinato in qualsiasi ciotola, versare l’aceto di riso e mescolare bene. Lasciate il riso a raffreddare e assorbire il sugo. Sotto l’influenza di quest’ultimo il riso diventerà un po ‘ più friabile, ma sarà bene lepitsia. Per preparare il rotolo di sushi, il riso deve essere caldo. Con lui, allora è più facile lavorare.

3
Mentre cuoce il riso, prendete makisy e avvolgere un paio di volte con la pellicola alimentare. Fai delicatamente le punture nella pellicola, per rilasciare l’eccesso d’aria (bolle). Ungere leggermente makisy nella pellicola su entrambi i lati grasso (ad esempio, la maionese) e poi pulire la tela o una tantum con un asciugamano. In questo modo, il film non sarà quando minimizzato roll rimanere da sola a se stesso.

4
Prendi mezzo foglio di alga nori (o un intero foglio – allora grande rotolo), mettere il suo lato liscio per makisy, ruvida – di fronte a lei. Anche se questo non è molto importante in casa. Sulla parte ruvida meglio colloso riso e liscia guarda bene dall’esterno.

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5
Su nori mettete 100 g di già preparato il riso (grumo circa, con un po ‘ di palma) e stendere con le dita fino laterali e inferiore dei bordi. Il bordo superiore (circa 1,5 cm) esprimi senza riso, per zahlesta.

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6
Quindi, scegliere: o capovolgere roll e stendere il ripieno sulla nori. È possibile lubrificare nori maionese, mettere due spicchi di pomodoro (senza seed parte), un po ‘ di branzino alla griglia, piccole foglie di lattuga.
Oppure una volta messo online il ripieno al riso. Per il classico rotolo con tonno, ad esempio, è sufficiente mettere 15 g (2 brysochka dimensioni di un mignolo) razmorojennogo tonno.

7
L’ultima è di avvolgere il rotolo con l’aiuto di makisy. Inizialmente sembrerà difficile, ma richiede solo un po ‘ di abilità. Prendete makisy oltre il bordo, e tenendo contemporaneamente bordo del pezzo roll, inizia a filare la stuoia. Tuck i bordi makisy e nori al centro del pezzo e premere delicatamente con le dita. Tenendo con la mano sinistra, con inumidire lasciato zahlest acqua per rotolo alla fine skleilsia. Il pollice e l’indice della mano destra, sollevare il bordo (un quarto di giro), e la mano sinistra lamina rotolo sotto la stuoia in avanti. Sformyite il suo quadrato, rotondo o kaplevidnym – come ti piace.

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8
Se n’roll suonato il riso all’esterno, a completamento di rotolare in qualsiasi colore di vitello (masago o tobika). Premere di nuovo il rotolo in stuoia.

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9
Podbeite bordo roll. Pododvinyv roll a destra makisy, avvolgerlo rotolo di nuovo e il palmo della mano destra sigillare il rotolo di lato, anche fare con la parte di sinistra. Il rotolo è pronto e può essere tagliato in 5-6 pezzi. Involtini di grandi fogli di nori e tagliati a 10 pezzi.

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10
Servite gli involtini su un piatto un piatto, aggiungendo lo zenzero, wasabi e salsa di soia.

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