Come impastare la pasta per gnocchi


Gli gnocchi sono preparati con i più svariati ripieni con ricotta e frutti di bosco, cavoli e patate. Ma quale sarebbe il ripieno si sceglie, la cosa principale – per preparare la corretta pasta. Deve essere deliziosa e abbastanza morbido ma denso ed elastico. Impastare la buona pasta facile, di prodotti e di tempo richiede un po’.

Kak zamesit testo dlia varenikov



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Avrete bisogno di

    • I russi gnocchi:
    • 2 tazze di farina;
    • 2 uova;
    • cucchiaino di sale;
    • 3/3 tazza di acqua tiepida.
    • I canederli gnocchi:
    • 3 tazze di farina;
    • 1 bicchiere di acqua tiepida;
    • 2 cucchiai di panna acida;
    • 1 uovo;
    • il sale;
    • 1 albume d’uovo.
    • Ucraini gnocchi:
    • 3 tazze di farina;
    • 1/3 di tazza di acqua;
    • 1/2 bicchiere di latte;
    • 2 uova;
    • 1 cucchiaino di sale.

Istruzione

1
L’impasto per gnocchi si possono preparare in diversi modi. Il segreto solo in alcune sfumature, grazie al quale può essere un po ‘ più ripida o, al contrario, molto morbido. Pronto l’impasto di solito viene fatta in uno strato sottile e tagliato un cerchio (con l’aiuto di un bicchiere) o piazze. Pezzo riempiono di ripieno, con attenzione slepliautsia al limite – e gnocchi sono pronti per essere inviati alla birra.

2
I russi gnocchi
Setacciare sulla tavola di taglio 2 tazze di farina in forma di diapositive. In un bicchiere mescolare 2 uova, un cucchiaino di sale e 3/4 tazza di acqua tiepida.
Fai approfondimento sulla cima di montagne russe e versate dentro il composto. Rapidamente miscelare l’impasto, raccogliendo con le mani la farina con bordi scivoli verso il centro e non lasciare uscire il liquido sul tavolo.
Impastate sulla prisypannom farina tavolo per circa 5 minuti, fino a completa omogeneità e di plasticità. Mettere da parte l’impasto per mezz’ora, coprendo la sua pellicola, per non sohlo. Si può procedere al taglio.

3
Si può provare un’altra opzione, in cui gli gnocchi saranno più morbidi.
I canederli gnocchi. 3 tazze di farina setacciate. In un bicchiere mescolare 1 tazza di acqua tiepida, 1 uovo, sale, 2 cucchiai di panna acida. Versare il composto nella farina, mescolare nekrytoe pasta. Immediatamente inizia a fare la modella (la pasta si asciuga rapidamente). Dopo aver iniziate e slepite gnocchi, versare in un piattino bianco d’uovo. Ogni gnocco immerga in proteine e mettere in una casseruola con acqua bollente. Questo metodo di incollaggio protegge nekrytoe pasta da impedirne durante la cottura. Migliore ripieno per panini gnocchi – ricotta.

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