Come insaporire il pesce di fiume


Esperti pescatori possono portare a casa abbastanza grande cattura. Cosa fare con tanti pesci? Prova a metterlo sotto sale, utilizzando piccante ambasciatore. Diventerà un ottimo spuntino a tavola.

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Avrete bisogno di

    • utensili per la salatura;
    • il pesce;
    • il sale;
    • foglia di alloro;
    • pois di pepe nero;
    • coriandolo.

Istruzione

1
Preparare il pesce all’ambasciatore. Se a questo scopo viene utilizzato svejepoimannaia pesce di fiume peso 200-1000 grammi, sviscerare e più la glassa non deve essere. Meglio salamoia pesce intero.

2
Preparare i piatti per la salatura. In questo caso il più adatto sarà profonda ciotola o pentola in acciaio inox o smaltato rivestito. È possibile utilizzare plastica per alimenti contenitori.

3
Mettete il pesce a strati. Giù mettere più grandi esemplari, mentre i più piccoli esprimi strati superiori. Mettere il pesce in questo modo, per la testa cadde all’indietro.

4
Peresypte ogni strato con una miscela di sale e coriandolo. Aggiungi qualche grano di pepe nero e 1-2 foglia di alloro. Guarda, per il sale era coperto di ogni pesce.

5
Chiudere il coperchio della ciotola di dimensioni più piccole, in legno, in tondo o piatto piatto. Mettere la piega. Come è possibile utilizzare un grande vaso pieno di acqua fredda, pesante, pietra o un altro oggetto.

6
Mettere i piatti con il pesce in un locale fresco. Dopo poche ore, di solito 10-12, pesce darà un succo di frutta (salamoia). Non scaricare fino alla salatura.

7
Deselezionare la piega dopo 3-4 giorni. Scolare tutta la salamoia e lavare il pesce in acqua fredda.

8
Versare tutto il pesce di acqua fredda e lasciate riposare per 1 ora vymachivatsia. Sgocciolateli.

9
Su una superficie piana stendere diversi strati di giornali. Sopra mettete asciugamani. Adagiare il pesce in questo modo, per le singole istanze non si toccavano. Asciugare per 2 ore ogni lato. Se necessario, giornali e asciugamani vari.

10
Conservare il pesce nel congelatore, un frigorifero o una stanza fredda.

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