Come latte acido di fare la ricotta in casa


Ricotta – latte prodotto da skvashennogo latte – molto utile per la salute umana. La maggior parte delle casalinghe preferiscono comprare nei negozi o nei mercati, ma se cucinare da soli, si può essere sicuri della sua qualità e freschezza. Per la preparazione di ricotta bisogno solo di latte: si può prendere il fresco, ma è meglio acido.

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Che serve per la preparazione di ricotta

Così come a base di ricotta si trova il latte, dalla sua qualità dipende il gusto, le caratteristiche e la qualità del prodotto finale. Se fare la ricotta, non rispettando le seguenti regole, è possibile ottenere non solo non è utile, e nocivo e anche pericolosa, in quanto possono contenere microrganismi. Pertanto si consiglia di prendere negozio il latte pastorizzato, che è già stato elaborato e sicuro per la salute.

Se volete preparare la ricotta da latte crudo, è necessario gestire con attenzione – far bollire.

Il latte deve skisnyt in ambienti interni, poi si è trasformato in yogurt dopo giorno durante la stagione calda o tre giorni in inverno. Se si aggiunge un po ‘ di pane nero, il processo sarà più veloce. Non mescolare il latte, fino a quando si inacidisce.

Più a lungo potrebbe cagliare il latte, l’acido più successo ricotta. Ma se nedokvasit il latte, la ricotta di essere insapore.

Se il latte fresco, quello è un altro ingrediente importante nel processo di cottura ricotta è il lievito. Si consiglia di prendere un vero ricotta di lievito, ma è possibile utilizzare yogurt o panna acida. Il lievito aggiungere il latte caldo e lasciare in un luogo caldo fino a skisaniia.

Prendete una garza pulita, un colino e una padella. È possibile fare uno speciale sacchetto di tela a forma di cono, per loro è più conveniente per godere di garza, che è necessario cambiare continuamente.

Ricetta per la preparazione di ricotta

Separare il grasso lo strato superiore con latte acido, versatelo in una casseruola e mettete sul fuoco lento, portando il totale a 50 gradi. A quel tempo, il latte si dividerà in un coagulo di ricotta e siero di latte. È molto importante non digerire il liquido, altrimenti ricotta ottenere duro, come la gomma, tanto più che non è necessario bollire il latte scremato.

Metti una garza in diversi strati in uno scolapasta in modo che i bordi sveshivalis per i paraurti, metterlo in un recipiente e versate la massa in uno scolapasta. Appendere una garza avvolta in un fagotto, o un sacchetto con un coagulo di notte sopra la capacità di siero scorreva. Il siero poi si può utilizzare per la preparazione di frittelle o bevanda – ha un ottimo dissetante.

Dopo poche ore è possibile sormontare il resto siero, mettendo un sacchetto con ricotta sotto la pressa. Il risultato è un dolce, friabile, abbastanza umido ricotta, che, come tutti i prodotti fatti in casa, più saporito di un taccheggiatore. Di mantenere più a lungo il sacchetto sotto la pressa, il più secco funziona il prodotto. Ricotta si conserva in frigo non più di due-tre giorni, il più gustoso è fresco, quando appena cotto.

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