Come macinare la ricotta


Ricotta per dolci, dolci, mousse e creme necessario a chiacchierare, tanto più se è a grana grossa. Ricotta in ogni prodotto deve essere la massa d’aria, e non slejavshimisia grandi grumi.

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Avrete bisogno di

  • – la ricotta;
  • – setaccio;
  • – un cucchiaio di legno;
  • – grattugia;
  • – tritacarne;
  • – tolkyshka per la purea di patate con fori;
  • – frullatore.

Istruzione

1
Per iniziare a imparare a scegliere una buona ricotta. La più utile è il basso contenuto di grassi ricotta e cotto crudo metodo della fermentazione del latte o l’aggiunta di lievito. In cucina viene utilizzato più spesso di grassi ricotta. Buona la ricotta deve essere fresco, non avere odori, oltre agro-latte, avere colore bianco con una crema leggera tinta. Il grano di buona ricotta media, e lui stesso sulla struttura di forma strati.

2
Per macinare ricotta è possibile utilizzare in diversi modi. Per ottenere di ricotta una massa omogenea la prima e la più «antica» un modo – peretiranie attraverso un setaccio. Di ricotta strizzato (con le mani o sotto pressione) eccesso di liquido siero. Poi prende il solito setaccio o un colino di medie dimensioni con una piccola rete metallica. Cucchiaio grande, meglio di legno, ricotta piccole porzioni sovrapposte in un colino e sotto la spinta di un cucchiaio sfilaccia. Mescolato la ricotta diventa aria, non ha grumi, grana. Per raggiungere la necessaria superficiale della struttura è sufficiente una singola sfregamenti.

3
Se in azienda sita no, è possibile usufruire di un tritacarne. Prima di questo, è anche importante rimuovere ricotta il liquido in eccesso. E tritacarne è necessario lavare accuratamente e asciugare tutte le parti asciugare, non era di odori (ricotta rapidamente assorbe gli odori). Nel tritacarne sovrapposto ricotta e grind, come ripieno. L’ugello è meglio scegliere la più piccola. Se necessario, è possibile scorrere la ricotta due volte.

4
È possibile fare la ricotta meno sgranata e più uniforme con l’aiuto andando in giro per il purè con fori. Questo metodo non è così in termini di tempo, di peretiranie attraverso un setaccio, ma il risultato non è così buono. Dopo setaccio la ricotta è più omogeneo, e dopo andando in giro una parte del grano alla ricotta salvato.

5
In un pizzico, è possibile utilizzare una grattugia. Non più piccoli, per frittelle di patate, e non una grande svekolnoi e media. A chiacchierare formaggio grattugiato dovrà mani. Comporre in mano una manciata di ricotta, spremere in un denso ciuffo e principale per grattugia alto verso il basso, spingendo attraverso ricotta di massa, fino a quando lei non si terrà all’interno. Potrebbe essere necessario eseguire questa operazione due volte.

6
Il modo più comodo e semplice sfregamento di ricotta oggi – frullatore. Ricotta di massa in un frullatore si scopre non è peggio di peretertaia attraverso un setaccio, e il processo è molto più facile e più veloce. Per frullatore l’acqua in eccesso di ricotta pressatura non è necessario, altrimenti il peso a secco frullatore non tirare.

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