Come marinare carpa argentata


Marinare la usano non solo per la qualità di prodotto domestico, ma anche al fine di conservare il pesce per un periodo più lungo. Per la preparazione di questo metodo è adatto a quasi qualsiasi pesce di mare e di fiume, di piccoli e grandi. Perca più frequente nei nostri mercati fresco, inoltre, si distingue per un costo abbordabile. Correttamente cotto marinato europeo prenderà il suo posto nel menù giornaliero e su un tavolo.

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Avrete bisogno di

    • europeo;
    • sale grosso;
    • aceto 6%;
    • olio vegetale;
    • la cipolla;
    • le carote;
    • foglia di alloro;
    • profumato di pepe.

Istruzione

1
Per la marinatura selezionare solo fresco carpa argentata. La qualità del pesce scelga per il suo aspetto. Il pesce, che può essere utilizzato in alimenti senza preoccupazioni, scaglie aderente al corpo, è umido e scivoloso al tatto. Branchie di pesce fresco deve essere rosa e pulite. Selezionare carpa argento del peso di almeno 2 kg in meno delle ossa.
Pulire carpa argentata da squame. Sciacquare nerazdelannyu carcassa di acqua calda. Così si elimina il muco, e pulire il pesce sarà molto più facile. Vypotroshite il pesce, tagliare la testa, la coda e rimuovere la cresta insieme con rebernymi ossa. Tagliate il filetto a pezzetti più o meno della stessa dimensione.

2
Sul fondo della pentola (ampia ciotola o pentola) cospargere di sale. Mettete i pezzi di filetto, cospargendo ogni strato con sale. Coprire il pesce in un piatto e mettere sopra la piega. Mantenere sotto il giogo non meno di 3 ore. Poi lavare accuratamente il pesce di acqua fredda, far defluire sovrabbondanza di acqua attraverso un colino. Versare i pezzi di filetto di aceto, mettere piega e lasciate riposare ancora per 3 ore. Anche in questo caso, risciacquare con acqua. Asciugare il pesce tovagliolo di lino.

3
Pulire le grandi teste di cipolla e carota. Cipolle tagliate anellini, carota a julienne sottile. Le carote si possono grattugiare. Mettete in una ciotola gli strati di filetto di pesce, cipolla, carota. Aggiungi la foglia di alloro e pimento. Versare l’olio vegetale. Dopo tre ore di pesce può essere servito a tavola come indipendente antipasto, con contorno di patate o utilizzare per la preparazione di panini. Conservare in salamoia a casa il pesce è consigliabile in frigorifero alla temperatura di + 5C non più di due settimane.

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