Come mettere fuori il coniglio


Avete mai provato la carne di coniglio? No? Ma invano. E ‘ una carne molto gustoso, facile da preparare. Esso contiene molto meno grassi e colesterolo, di maiale, di manzo e anche il pollo. In ristoranti in Europa, si trova sempre nel menu cerchereste invano lepre. Il coniglio in umido, può apparire sul tuo desktop sotto forma di inglese stew (stufato), francese fricassea (fricassee) o tedesco hasenpfeffera (hasenpfeffer). Proviamo a mettere fuori il coniglio in stile francese.

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Avrete bisogno di

    • Coniglio
    • 50 g di burro
    • 2 cucchiai di olio vegetale
    • 2 cucchiaini di farina
    • 100 g di pancetta
    • 100 g di champignon
    • 4 cipolle scalogno
    • 4 bastoncini di sedano
    • 2 carote
    • 250 ml di vino bianco
    • 750 ml di brodo di pollo
    • 2 spicchi d’aglio
    • tritato
    • 4 rametti di timo fresco
    • 2 foglie di alloro
    • 50 ml 22% di panna
    • Sale e pepe

Istruzione

1
Razdelaite coniglio in 8 parti. Per fare questo, rimuovere con coniglio pelle, tagliare la testa e tagliare la parte interna. La tana del fegato è una delicatezza – non buttare via il suo, e ghiacci e, quando si raggiunge un numero sufficiente di preparare squisito patè. Tagliare gli arti anteriori, seguendo la naturale sochleneniiam ossa. Staccare la parte posteriore del piede. Il resto della carcassa razdelaite in quattro pezzi – due pezzi con il petto, addome e schiena.

2
Rotolare i pezzi di coniglio nella farina mescolata con il sale e il pepe.

3
Scaldare in un’ampia padella l’olio vegetale, aggiungere il burro e fate soffriggere cerchereste invano lepre fino a doratura. Togliere i pezzi e mettere da parte su un piatto.

4
Mettere in una padella la pancetta tritata, dopo pochi minuti aggiungete anche i funghi, scalogno, sedano e carota e fate soffriggere.

5
Aggiungere alle verdure e pancetta affumicata vino bianco e yvarite il liquido a metà.

6
Mettere i pezzi di coniglio nella pentola, versare il brodo di pollo e mescolare bene.

7
Aggiungere gli spicchi di aglio, foglie di alloro e il timo. Coprite con il coperchio e lasciar cuocere a fuoco lento per almeno un’ora.

8
Se non sei un sostenitore della dieta alimentare, possibile prima di servire versare in stufato di coniglio panna e aspettare fino a quando la salsa yvaritsia metà.

9
Lay piatto nei piatti, decorare con prezzemolo tritato e servire.

Come mettere fuori il coniglio | Source

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