Come non andare oltre? La verità sulla caffeina


«Tutto è veleno per la medicina; e altro determina la dose», — ha detto il famoso alchimista e medico Paracelso. Come non fare un errore fatale e non superare il limite. Oggi parliamo di caffeina.

Kak ne vyiti za predely? Vsia pravda o kofeine



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C’era un tempo, quando l’uomo era sufficiente una tazza di caffè o di tè forte di prima mattina, per svegliarmi e passo svelto andare al lavoro. Ma gli anni passavano, e la gente questo è poco. Oggi la caffeina si è trasformato in un’ossessione — consumare a casa, in ufficio, al volante. Con lui, mentre lontano sera. Nel mondo moderno è in esecuzione l’intera industria. Questo problema perplesso il quotidiano britannico The Independent.

81 tazza di caffè o 317 tazze di tè nero — questo è abbastanza per morire. «Liberamente e in qualsiasi quantità venduta di caffeina pura in polvere, che si basa condire il cibo. Un cucchiaino di tale sostanza è uguale a 28 tazze di caffè normale», scrive il giornalista. Gli esperti lanciano l’allarme: l’abuso di caffeina può in alcun modo comportare gravi conseguenze — dalla comparsa dei sintomi di dipendenza e astinenza fino alla morte.

Che cosa è una bestia — la caffeina, e a cosa serve in natura?

È una sostanza alcaloide richiesto alcune piante per la protezione contro i parassiti. L’uomo — una delle rare specie di esseri viventi, per chi la caffeina in dosi moderate non rappresenta un pericolo, ma, al contrario, stimola l’attività cerebrale, migliora le prestazioni fisiche e mentali. Tuttavia, dosi elevate possono portare ad esaurimento delle cellule nervose. Quindi, come non passare questa linea, il salvataggio e la vivacità dello spirito, e la salute?

Un po ‘ di fatti scientifici. Nel mese di gennaio 2015 Europea per il controllo di sicurezza alimentare (EFSA), ha pubblicato i risultati preliminari “ricerca Scientifica in materia di sicurezza della caffeina”. Le principali conclusioni di scienziati europei si riduceva a questo: sicuro di una singola dose di caffeina per adulti – 3 mg per 1 kg di peso. Moderati unici dose di caffeina non provocano clinicamente significative variazioni di pressione, flusso sanguigno del miocardio, l’idratazione o la temperatura del corpo. In totale, in studio hanno partecipato 66 531 persone.

Il servizio per il controllo della qualità dei prodotti alimentari e farmaci[1] (Food and Drug Administration) degli stati UNITI e Internazionale informativo suggerimento per prodotti alimentari che danno le fluttuazioni di caffeina in una tazza. In 150 ml di bevanda di caffè tostato in grani caffè contiene da 80 a 115 mg di questa sostanza, la stessa quantità di caffè solubile – 65-71 mg, e l’espresso (porzione di volume 37 ml) – circa 75 mg. il Contenuto di caffeina dipende dalla fortezza preparato la bevanda. La situazione è simile con il tè – così, bustina di tè, che tengono in acqua bollente per un minuto, contiene circa 17 mg di caffeina, tre minuti in una tazza diventa già 38 mg, e dopo cinque minuti – 47 mg[2].

In conformità con le raccomandazioni delle autorità di regolamentazione in Russia il consumo di caffeina al giorno non deve superare i 150 mg, è in media una-due tazze naturale di grano di caffè o due-tre tazze di caffè solubile. Stessa quantità di caffeina contenuta in 3-4 tazze di tè nero o in 4-5 tazze di verde.

Oltre a caffè e tè, caffeina contenuta nel cioccolato. In stogrammovoy mattonella di cioccolato fondente (45-59% di cacao) – circa 43 mg di latte — 20 mg[3].

Beh e molti interessa la questione del contenuto di caffeina in bevande gassate tipo coca cola. Naturalmente, le caratteristiche e le proporzioni degli ingredienti nella ricetta i produttori non sono stati resi noti, ma i dati che riguardano la salute di una persona — è aperto a tutti. Ad esempio, la percentuale di caffeina nella Coca-Cola – meno di 13 mg per 100 ml. e ‘ Facile calcolare che per esagerare con la caffeina, bere poco più di un litro di bevanda al giorno. Tale bassa concentrazione di caffeina è legato al fatto che esso viene utilizzato solo come gustativa additivo che conferisce alla bevanda tanto amata dagli intenditori di caffè amarezza.

Quindi, alla base di una sana alimentazione è il senso della misura. Si può facilmente calcolare quanto di caffeina al giorno ingeriscono, sommando il numero bevuto il giorno tazze di caffè, lattine di soda o mangiato cioccolato.

E, naturalmente, ascoltate il vostro corpo. Egli è il miglior consigliere. Salvarlo in buona salute, e lui ti risponderà con una marea di energia e giovinezza per gli anni a venire.

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[1]Lecos C. The latest caffeine scorecard. FDA Consumer, March 1984; International Food Information Council, IFIC

[2] Murray Carpenter, «caffeina», pagina 42

[3] http://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list?qlookup=19902

Materiale preparato con supporto informativo TCCC.

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