Come preparare chetvergovyu sale


CHetvergovaia sale (c’è ancora il nome di “chetverejnaia” e “nero”) – sale, “prigotovliaemaia” nella settimana Santa nella notte da mercoledì a giovedì, nadeliavshaiasia particolari poteri magici. Gli antichi slavi hanno usato il sale in una varietà di riti. Allora si pensava che sale scoraggia forza dannoso e protegge le persone. Nero sale gustoso e utile. Piatti, condite con questa conoscenza, più profumatissimi.

Kak prigotovit chetvergovyu sol



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Avrete bisogno di

    • Padella in ghisa
    • Kvasnaia macina (o farina di segale)
    • Grande sale
    • Cucchiaio di legno
    • Un sacchetto di tela o vaso di vetro di stoccaggio di prodotti finiti di sale

Istruzione

1
Per chetvergovaia sale è rivelato ottimo e non ho bruciato durante la cottura, è necessario utilizzare una padella in ghisa. In assenza di questi piatti possono essere sterilizzate sale in qualsiasi altro contenitore a pareti spesse, ma possibilmente non usi l’alluminio. Per il sale con una lunga cottura ad alta temperatura non ha assorbito metalli pesanti nocivi.

2
Versare nella padella riscaldate il sale e la farina di segale. Aumentando gradualmente la temperatura, mescolate il sale con la farina in senso orario per tutto il tempo di cottura. Meglio utilizzare per mescolare un cucchiaio di legno o una spatola. Calcinazione dura abbastanza a lungo, fino a quando il sale con la farina non scurire.

3
Appena sale cambia colore, il piatto deve essere spento e finito il sale lasciare sul fuoco fino a mezzanotte. Dopo la mezzanotte il sale necessario versare nella fitta tela sacchetto o in un barattolo di vetro, che deve essere anche strettamente ostruire. CHetvergovaia sale è pronto e può essere utilizzato per il consumo umano.

4
Se non si dispone di lievitati dei fondi, invece, è possibile utilizzare il intrisa di segale o borodino il pane in un rapporto di 1 kg di sale grosso – 5 kg di pane. Questi gli ingredienti miscelati, quindi miscela preparata messo in pre-riscaldato a 250 gradi in forno e cuocere fino a quando il pane non diventa nero. Dopo che la miscela è necessario macinare e setacciare con un colino.

5
In ogni villaggio aveva la sua ricetta così sale nero. Ad esempio, a Cuneo in chetvergovyu sale durante la cottura ai soliti ingredienti aggiunto un altro e erbe aromatiche: origano e menta. Da qui il nome di questo sale – emilia-nero sale.

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