Come preparare correttamente e tagliare il pesce prima di friggere


Sembra che in fase di decongelamento e preparare il pesce per frittura non c’è nulla di complicato. Ma è solo a prima vista. Se non sapere alcuni segreti di questo processo, un prodotto utile si trasforma in poltiglia. Naturalmente, molto dipende dal tipo di pesce, ma ci sono le norme generali di sbrinamento e razdelyvaniia.

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Prima di friggere il pesce, è necessario ricordare che non tutte le varietà sono adatte per la cottura in padella. Ad esempio, la carne di alcuni pesci marini dopo questo trattamento diventa secca. Meglio comprare catturato anche una carpa comune, carpa, breme, carassi, navagy, luccio, pesce persico, ecc

Inizialmente i pesci hanno bisogno di scongelare a temperatura ambiente o mettere in acqua fredda, ma in nessun caso è possibile utilizzare tiepida o calda. In acqua con nerazdelannoi carcassa è possibile mettere un pizzico di sale.

Quando il pesce è completamente sciolto, il suo bisogno di pulire. E per rendere più veloce e più facile sbarazzarsi di squame, carcassa è possibile versarvi sopra acqua bollente, poi raschiare e cospargeteli di sale per sbarazzarsi di muco. Tagliata di pesce molto delicatamente per non danneggiare la cistifellea e non rovinare il gusto della carne.

Pesce di fiume ha una specifica metano, l’odore, per cui molti si rifiutano di mangiare. Ma da lui liberarsi facilmente: è sufficiente immergere i pezzi per 30 minuti a 0,5 bicchiere di latte ½ cucchiaino di sale. Qualsiasi tipo di pesce, tra cui marittimo, si può marinare in una miscela di olio vegetale, succo di limone, pepe, sale e verde.

Grandi carcasse prima di friggere meglio tagliateli a pezzi, e i pesci po mettere su una teglia intera. Di mare, il pesce prima della cottura cospargere di succo di limone o marinare nel vino. Prima di mettere la carcassa in una padella, su di esso è necessario fare un paio di tagli. Questo sarà sbarazzarsi di piccole ossa ed evitare il crollo di pezzi.

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