Come preparare i rotolini in pastella


Nei ristoranti di cucina giapponese e serve benissimo a base di pesce e panini in tempura. Preparare gli involtini in una pastella di tempyrnoi farina possibile a casa. È sufficiente acquistare il set di prodotti che si possono trovare in un supermercato.

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Avrete bisogno di

    • fogli di alga nori;
    • il riso;
    • aceto di riso;
    • zucchero
    • il sale;
    • l’acqua;
    • tempyrnaia farina;
    • l’uovo;
    • cetriolo;
    • carne di granchio;
    • formaggio “Almette” o “Philadelphia”;
    • filetto di salmone o di trota;
    • wasabi;
    • la salsa di soia;
    • zenzero marinato.

Istruzione

1
Fate bollire il riso fino a cottura. Aggiungere il condimento di aceto di riso, zucchero e sale, mescolare bene. Mentre il riso si raffredda, preparate gli altri ingredienti.

2
Cetrioli tagliate a julienne e asciugare con un tovagliolo di carta, così si toglie l’umidità in eccesso. Carne di granchio tritare finemente con un coltello. Crudo salmone o trota tagliate a julienne sottile.

3
Su una stuoia di bambù mettete un foglio di nori opaca rivolta verso l’alto. Mettete il riso in modo uniforme, dall’alto di lasciare la striscia. Per il riso non si attaccava alle dita, bagnate le mani in acqua con l’aceto. Condire il riso, wasabi, per questo promazhte righe in quel luogo, dove sarà diffuso il pesce.

4
A metà roll mettete i cetrioli. Cospargere con la loro polpa di granchio. Al centro mettete le strisce di pesce, lubrificare il loro formaggio «Almette» o «Philadelphia». Se lo si desidera, aggiungere tobiko (uova di pesce volante). Distribuite il ripieno su tutta la larghezza del rotolo in modo uniforme, è importante non uscire dai bordi e allo stesso tempo di non farli troppo sottili.

5
Preparate la pastella: sbattere l’uovo, versare un po ‘ di ghiaccio d’acqua, mescolare bene. Inserisci tempyrnyu la farina, sbattere pasta con una frusta. Deve risultare un composto di consistenza frittella di pasta. Grumi sono ammessi, ma è importante montare pasta prima della comparsa di bolle d’aria, allora si sarà in grado di preparare gli involtini in pastella come in un ristorante.

6
Rotoli rotolo, un po ‘ stringendo il suo tappetino di bambù. Spennellare il bordo libero acqua con l’aceto e incollare il rotolo. Tagliarlo a metà, per rendere più facile per friggere. Rotolare rotolare in tempyrnoi farina. Poi immergerlo nella pastella.

7
Scaldate l’olio vegetale in una casseruola per cuocere gli involtini in pastella. Mettere gli involtini in olio bollente e veloce soffriggere fino a doratura. Far defluire eccedenze di olio.

8
Tagliare i rotoli in pastella in tre parti uguali. Servire il piatto finito con la salsa di soia, zenzero e wasabi. Involtini di pasta saporiti come in un caldo e a freddo.

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