Come preparare il carré di agnello


La carne degli agnelli apprezzata per il suo delicato, gusto squisito. Carré di agnello è un naturale tortini zachishennyh di costolette. Il piatto si sposa perfettamente con cereali, verdure grigliate, verdure.

Kak pravilno gotovit kare iagnenka



Acquistare carne fresca di agnello. Il poker è parte di mascara (fr. sagge d’agneau), l’unità di costolette con la quinta o dal primo al dodicesimo. Per una corretta alimentazione prima di preparare l’unità deve tagliare a più riprese, per due rebryshka. Se acquistate la carne ha un chiaro odore particolare, preferibilmente prima della cottura sopravvivere in una marinata.

Opzioni di marinata per il carré di agnello

Gli ingredienti per la marinata a base di succo di limone (per 1 kg di carré): – 50 ml di succo di limone; – 50 ml di olio extravergine di oliva; – sale, timo, pepe nero.

Mescolare il succo di limone con olio d’oliva, aggiungere il sale e il timo tritato. Marinare il caschetto in questa marinata bisogno di un minimo di 30 minuti. La carne diventa sensibilmente più tenera.

Gli ingredienti per la marinata a base di salsa di soia (per 1 kg di carré):

– 50 g di salsa di soia;

– 20 ml di senape;

– 20 ml di miele;

– 2 cm di radice di zenzero;

– 2 rametti di rosmarino;

– un pizzico di pepe nero.

Radice di zenzero pulire e grattugiare finemente, mescolare tutti gli ingredienti in un frullatore. Lubrificare la marinata la carne e lasciare per almeno 2 ore. Carré di agnello acquisterà sempre un gusto orientale.

Ricetta cucina rapida carré di agnello

Ingredienti:

– 2 porzioni di quad 500 g;

– 2 cucchiai di olio extravergine di oliva;

– il pepe nero macinato, sale qb;

– 1 cucchiaio di erbe aromatiche (aglio, prezzemolo, rosmarino, coriandolo, paprika, timo, zafferano, origano, zenzero, menta e finocchio).

Lavare la carne e asciugare con un panno. Scaldate l’olio d’oliva in una padella e mettete le costolette. Rosolare il carré di agnello a fuoco alto fino a doratura su entrambi i lati. Non perejarte – la carne a pungere con un coltello deve allocare rosa chiaro succo di frutta.

Pinze mettete quad su un piatto da portata, solo ora si sale porzioni, cospargere di pepe nero e una miscela di spezie. Dare caschetto un po ‘ di riposo. Riscaldata osso di agnello dare calore alla carne, si tratta di volontà e non sarà duro e asciutto.

Servite il piatto con riso, verdure (peperoni, melanzane) e salsa di miscela di olio d’oliva e aglio.

Carré di agnello al forno

Lavare la carne, preparate la marinata e strofinare ogni porzione di kare, lasciare riposare per 30-40 minuti. Nel frattempo mettere riscaldare il forno ad una temperatura di 250oS.

Ogni ogolennyu l’osso kare avvolgere la carta stagnola per non obyglilas. Ungere una teglia con olio d’oliva, mettete su di lui la carne e mettete in forno. Dopo 5 minuti abbassate il calore al 220oS. Per la cottura con il sangue il tempo di cottura sarà di 15 minuti, con una media di grado di cottura serve per 20-25 minuti, fino a completa cottura della carne arriva in mezz’ora.

Estrarre il caschetto e coprire ogni porzione di lamina a quarto d’ora, per succhi di frutta in modo uniforme suddivisa in carne e ossa hanno dato tutto il calore.

Preparazione costolette di agnello alla griglia

Per la preparazione di quad sulla natura costolette, è opportuno mettere a marinare per una notte. Cucinare la carne inizia solo quando registri completamente bruciati, devono rimanere soli carboni ardenti. Le porzioni sono disposte su una griglia prima con la parte dell’osso, così come in questa parte della carne arrostita più a lungo.

I resti della marinata salvare e nappa nel processo di frittura lubrificare la carne, per non podsyhalo. La volontà di porzioni di carré di definire visivamente bella, podjaristoi crosta, colpire con un coltello quad non è raccomandato.

Dopo la rimozione della griglia la carne deve riposare su un piatto un paio di minuti sotto il foglio o un asciugamano. Al momento della presentazione guarnisca verdure alla griglia e verdure.

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