Come preparare il formaggio


A dei formaggi sono spesso una grande composizione di vari conservanti, di trovare sugli scaffali formaggio fatto in casa è quasi impossibile, e se lo trovi, il costo di tale formaggio è abbastanza impressionante, e che se provare a cucinare il formaggio da solo?

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Abbiamo bisogno di:

  • 0,5 kg di ricotta (basso contenuto di grassi, senza soia e di palma)
  • 1 l di latte
  • 150 g di burro (burro)
  • 1 uovo
  • soda e il sale

Preparazione:

  • È necessario preparare capacità per un bagno, una garza e un colino.
  • La ricotta è necessario mescolare bene con il latte, la massa inviare il proprio piccolo fuoco, mescolare continuamente con l’aiuto di alone. Così hanno bisogno mescolare fino a quando il composto inizierà a zagystevat e diventa filante.
  • È necessario inviare tiagychyu, appiccicosa in un colino, pre-ystelennyi garza, mettere da parte per un po ‘ così, fino a quando l’intero siero non se ne andrà.
  • Ora è necessario preparare il bagnomaria, per questo reclutare in una profonda capacità acqua, sopra mettete una ciotola più piccola (acciaio o smaltato). Tutti, pompa di vapore è pronto. Ha bisogno al fine di formaggio durante la cottura non prigorel, sarà molto attaccano al fondo e le pareti di piatti.
  • Quando l’acqua nella parte inferiore del bagno era in pieno svolgimento, in alto i piatti è possibile mettere l’olio. Quando è rastopitsia, aggiungere il latte ricotta di massa senza siero di latte, mescolare bene e calda miscela di rompere un uovo e 1 cucchiaino di sale.
  • Un sacco di mescolare continuamente, e quando il composto sarà caldo, vsypaem 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio.
  • Dopo l’aggiunta di soda inizia il divertimento, formaggio fuso e a poco a poco si trasforma in formaggio. Una volta che la massa omogeneo e della giusta consistenza, wintrade sua in una ciotola di formaggio (è possibile coprire con la pellicola alimentare) e lasciamo solidificare.
  • Ora, dopo due o tre formaggio si indurisce, si raffredda e, se ciò non vedo l’ora di provare, è già pronto. Ma è meglio lasciare per quattro giorni in frigo, il formaggio si configurano, diventerà gialla e molto gustoso.

    Se in fase di apertura ricotta e latte attentamente superare il composto (che si è formata ed è stata più o meno forte), possibilmente eliminare tutto il siero, si può fare il formaggio. Dal siero del latte, è necessario preparare una ripida salamoia e ammollo ricotta.

    Ora si può concludere – formaggio fatto in casa si prepara molto semplicemente, non se ne va un sacco di tempo, anche una piacevole sorpresa il costo di una casa di raffinatezza culinaria, perché da 500 grammi di ricotta di pecora e un litro di latte di ottenere 500, 600 grammi di delizioso formaggio.

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