Come preparare la frittelle di latte


Frittelle (o qualcosa di loro sostitutivo) ci sono gastronomici culture di molti popoli. Crepes francesi, olandesi pannekoken, scandinavi lefsy, altro che preparare frittelle americane, tortilla messicane, indiane dosy, okonomiyaki giapponese, vietnamita nemy – esempi non è un numero. Questa ampia diffusione di frittelle non è il risultato della assimilazione di culture gastronomiche. Piuttosto indicativo di due fattori: la disponibilità degli ingredienti e secondo i gusti degli abitanti di questi paesi. Si può altrettanto facilmente immaginare e francese madame, e nordic frou, razlivaushih mestolo abbastanza pastella per coccolare i figli o nipoti di domenica mattina.

Kak prigotovit bliny na moloke



Articoli correlati:

La questione «va rucola con il pesce?» – 6 risposte

Avrete bisogno di

  • – Farina;
  • – uova;
  • – il latte;
  • – lievito di birra;
  • – lo zucchero;
  • – sale;
  • – olio;
  • – ciotole;
  • – un cucchiaio;
  • – spina;
  • – un mestolo di brodo;
  • – padella.

Istruzione

1
Se volete cucinare crepes al latte, che amano i bambini e gli adulti, cercate di scegliere un latte non è molto alto contenuto di grassi. Qui scatta la regola: più è basso contenuto di grassi, il più sottile frittelle otterrai. Certo, non dipende solo da lei, ma da quello liquido o denso fai l’impasto. Diversa la farina ha un differente assorbimento d’acqua, quindi supporre che, per quanto lei si gonfiano quando si aggiunge il latte, è abbastanza difficile. Medie proporzioni per il test, da cui è possibile cuocere qualcosa che non è sottile, e il «pizzo» frittelle sono i seguenti: 235 g di fior di farina, 3 uova, 500 ml di latte, 10 g di zucchero, 3 g di sale.

2
Mescolare tutti gli ingredienti secchi, poi liquido. Unisca in una casseruola (quando la cottura delle frittelle di pasta dalla ciotola scomodo prendere il mestolo). Mescolare bene, se lo si desidera, frullare con un mixer. L’impasto deve risultare jidkovatym, ma la paura di non essere. Preriscaldare speciale creperia padella (se non è possibile sostituire qualsiasi padella in ghisa con bordo basso), lubrificare il suo burro. Qui avvertimento: lubrificare – non significa mettere o versare. Meno olio sarà in una padella, meglio è. Hostess con esperienza per questi scopi rastaplivaut pezzetto di burro e schiacciata in lui culinaria pennello. Per mancanza di pennello perfetto significativo o squartato purificata patate, che corda di perline sulla forcella. In caso contrario, la padella è possibile lubrificare con un pezzo di burro, proveniente direttamente dal freezer. Versare l’impasto, utilizzando circa la metà polovnika. Inclinando i piatti per friggere da un lato all’altro, è possibile ottenere la sua distribuzione uniforme. Dopo 1-2 minuti capovolgere il pancake e friggere l’altro lato. Deselezionare la spatola, trasferire in una ciotola, lubrificante ogni burro. Coprire con un asciugamano ripiegato in più strati, e poi il coperchio. Così il pancake si forma meno condensa, non smorzare con l’abbassamento della temperatura e conservano più a lungo un aspetto attraente.

3
Mettere l’impasto per frittelle lievito nel latte. Per fare questo, mescolare 10 g di lievito secco, 50 g di farina, 20 g di zucchero, 5 g di sale e 250 ml di latte, preriscaldato a 40-45 gradi. La miscela può essere trattata con un mixer, la cosa principale – per non lasciare grumi. Questa pasta, è necessario spostare in un luogo caldo e lasciare in pace per 20-30 minuti. Dopo doppiato da tempo aggiungere 3 uova, versare 30 g di olio vegetale, aggiungere 300 g di farina e mescolare bene. Esprimi avvicinarsi, quando sarà pronto, l’impasto per le frittelle di aumentare in volume, si alza un «tappo», saranno visibili le bolle. Mescolate nuovamente e fate cuocere frittelle, come descritto sopra, con la sola differenza che il test è necessario prendere in prestito più – 2/3 polovnika, perché frittelle lievito con il latte sempre più spessa.

4
Cuocia di avena o di grano saraceno frittelle, se per qualche motivo non si vuole usare la farina di frumento. Tritare i fiocchi «Hercules» o grano saraceno in un frullatore fino a che la condizione di farina-krypchatki (dovrebbe essere qualcosa in grado di macinatura simile semolino). Per loro esattamente anche preparare un infuso il latte caldo, e dopo aver aggiunto tutti gli ingredienti, mescolare 20 g di amido di mais, che è essenziale per i legamenti.

5
Un po ‘ diverso principio di cuocere il pancake proteici. Questo piatto sta diventando sempre più popolare, perché l’idea di una corretta alimentazione, che raramente prevede carboidrati veloci, prese di coscienza sempre maggiore numero di persone. Per frullati di proteine è importante preparare le frittelle di proteine a basso contenuto di grassi prodotti: soia e proteine del siero di latte isolate in polvere, latte scremato normale latte liquido minor contenuto di grassi, invece di uova intere dovrebbe prendere solo proteine, invece di zucchero naturale, dolcificante (ora è possibile raccogliere qualsiasi, si adatta al vostro gusto, popolare tutto naturale dolcificante della stevia). Dietetici ricetta frittelle di latte non è diversa complessità. In una miscela di 60 g di soia e di siero di latte isolato, presi in proporzioni uguali, 20 g di latte in polvere, 10 g di amido di mais, 2 g di sale, lo zucchero di canna (se in polvere) versare 200 g di caldo latte liquido. Proteine da 4 uova di gallina frullare fino solidi picchi e, con delicatezza mescolando dal basso verso l’alto morbide con movimenti circolari, collegare le due masse. Cuocere proteiche frittelle in una buona padella antiaderente, come opzione – in speciale silicone a forma di (in questo caso, utilizzare il forno).

6
Frittelle con il latte, non importa da che tipo di farina di frumento, farina d’avena, grano saraceno sono cotti, si può presentare la frutta a pezzetti, mescolate con miele, morbido di ricotta, panna acida, qualsiasi marmellata, marmellata, confettura o marmellata. Proteiche frittelle non forniscono carboidrati accompagnamento. A lui è meglio cucinare dietetico «dolcezza», ad esempio, gelatina di ibisco, disposti a fare secchi petali di ibisco (sudanese rosa), la smetta, aggiungendo preparato la gelatina e dolcificante. O cioccolato pasta di cacao magro, latte scremato in polvere, lo zucchero di canna e latte liquido minor contenuto di grassi. Per dietetica nutella (stiamo preparando), è sufficiente mescolare questi ingredienti, aggiustare di vaniglia o estratto di mandorle, e si può indulgere in ottime frittelle, anche se si guarda la figura.

Come preparare la frittelle di latte | Source

miacucina.top utilizza i cookie per essere migliore. Prima di continuare la lettura è necessario accettare Termini e condizioni

Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.

Chiudi