Come preparare la gelatina di pollo senza gelatina


Gelificata è usanza preparare con l’aggiunta di carne di maiale, ma questo piatto si può preparare e pollo. E ‘ economico, facile e semplice senza gelatina, che esperti della padrona di casa non si usano per solidificazione gelatina di carne.

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Avrete bisogno di

  • zuppa di pollo set — 3 kg;
  • 1 kg di ali di pollo;
  • 1 carota;
  • 1 cipolla;
  • sale e pepe a piacere;
  • foglia di alloro — 8 pz;
  • pepe — 10 pezzi;
  • verde per la decorazione;
  • un paio di spicchi d’aglio.

Istruzione

1
Per la gelatina di carne si può acquistare pronta la zuppa, una carcassa di pollo o raccogliere le ossa e le ali, che rimangono dopo il taglio della carne per altri piatti. Ma in questo caso, è importante, per i prodotti non erano in freezer per più di 1 mese, e prima della cottura sono completamente scongelati. Reclutamento e ali di pollo versare l’acqua fredda per 2 ore, poi il liquido drenato e spostare la carne in una casseruola. Versare l’acqua in modo che copre completamente i dadi, ma non più di 5 cm.

2
Gelificata è possibile cuocere solo a fuoco lento, senza dimenticare di scattare in modo continuo, schiuma, altrimenti il brodo risulterà nuvoloso. Dopo 3 ore dopo l’ebollizione in una casseruola mettono pulito le carote e la cipolla. A proposito, luca è meglio rimuovere solo la parte superiore della buccia, il resto lasciare, per il brodo si è rivelato un colore dorato. Padella lasciare sul fuoco ancora per 40 minuti.

3
Per assicurarsi che il brodo per la gelatina di carne pronto in un bicchiere versato in un paio di cucchiai di liquido e in attesa che si raffreddi. Se è congelato, è possibile aggiungere il sale e tutto il condimento, fate cuocere per altri 30 minuti, poi spegnere il fuoco, prendere la carota e la cipolla, coprire il tritato di aglio. Il brodo filtrato, e la carne smantellano e separata dalle ossa. In forma di prima mettono la carne, il trito di uova, carota e prezzemolo, e poi versare il brodo caldo. Holodcy raffreddare, e poi pulire il frigorifero.

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