Come preparare la magra insalata con fagioli


Dopo il divertente Carnevale con deliziose frittelle e lussureggianti oladyshkami arriva il tempo di quaresima. Durante il digiuno nella dieta i credenti devono essere presenti cucina celiaca. Così che cosa cucinare in questi giorni, in questo caso, a rispettare tutte le regole di digiuno ortodosso?

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Nella mia famiglia ama cucinare insalata di fagioli, che non richiede molto tempo. È ideale per la tavola delle feste, e per la tavola in quaresima.

Abbiamo bisogno di:

  • Fagioli secchi (rossa, bianca) – 500 gr;
  • Cipolle – 2 teste (di grandi dimensioni);
  • Erba cipollina – 1 mazzetto;
  • Coriandolo – 1 mazzetto;
  • Olio vegetale – 100-150 gr;
  • Aglio – 2 chiodi di garofano;
  • Spezie a piacere (sale, pepe);

Il processo di cottura

Mettere a bagno i fagioli per una notte in abbondante acqua, al mattino lavare un paio di volte, poi peresypaem in una casseruola e mettere sul fuoco, cuocere fino a completa cottura. Circa tale procedura richiede circa 1,5-2 ore, Se necessario, rimuovere la schiuma, aggiungere il sale verso la fine della cottura, per fagioli non è stata dura.

Saldato fagioli ci spostiamo in un colino e facciamo raffreddare. Puliamo la cipolla, tagliato anellini, friggere in una padella fino a doratura. Fagioli ci spostiamo in una ciotola o insalatiera, colleghiamo con crostini di cipolla, aggiungendo erba cipollina, coriandolo, aglio, spezie a piacere.

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