Come preparare la marinata di barbabietola


Barbabietole, facilmente accessibile e utile vegetale, ha un’altra preziosa caratteristica – conserva le vitamine e gli oligoelementi dopo il trattamento termico. Si tratta Di vitamine del gruppo b, vitamina PP, la sostanza biologicamente attiva betaina, che favorisce l’assimilazione di proteine, regola i processi metabolici del corpo. Barbabietola cotta contiene non meno del ferro e del rame, di fresco, e questi oligoelementi promuovere la formazione del sangue. Tutto questo rende le barbabietole un oggetto degno di conservazione e raccolta per l’inverno, quando è così carente di vitamine. Di questo ortaggio fanno molto gustosa marinatura, che decorare e animare la vostra scrivania in inverno.

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Avrete bisogno di

    • Per la marinata di barbabietola giovane:
    • 1,5 kg di barbabietole giovani;
    • 2 tazze di zucchero;
    • 2 tazze di 9% di aceto;
    • sol.
    • Per la barbabietola marinata:
    • 1 kg di barbabietole;
    • 1/2 cucchiai di zucchero;
    • 1 cucchiaino di sale;
    • 150 ml di aceto al 6%;
    • 1/2 cucchiaio di acqua;
    • pepe nero
    • cannella
    • chiodi di garofano
    • foglia di alloro.
    • Per le barbabietole in noci marinata:
    • 500 g di barbabietole giovani;
    • 2 cucchiai di olio vegetale;
    • 2 rametti di rosmarino.
    • Marinata:
    • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva;
    • 1 cucchiaio di aceto di mele;
    • 1 cucchiaino di buccia di limone grattugiata;
    • 2 cucchiaino di noci tritate;
    • 1 cucchiaino di foglie di timo;
    • sol.

Istruzione

1
Marinata di un giovane di barbabietolaLavare un giovane barbabietole, tagli le foglie, lasciando una piccola coda di cavallo. Far bollire in una pentola 2 litri di acqua con l’aceto e lo zucchero, scaldare fino a completo scioglimento dello zucchero. Mettete le barbabietole e cuocere, coperto a fuoco medio per circa un’ora.

2
Mettete un mestolo di barbabietola su un piatto da portata e lasciate raffreddare, quindi togliere la buccia. Più grandi le verdure tagliate lungo in 3-4 pezzi, lasciando una coda di cavallo. Piccoli svekolki macerare per intero. Filtrate la marinata e portate a ebollizione. Metti purificata barbabietole in vasetti sterilizzati, versare la marinata, coprire e conservare in frigorifero per la conservazione.

3
Barbabietola marinadPomoite barbabietole, non di pulizia della pelle e mettetelo in una casseruola con acqua fredda, scaldare fino ad ebollizione e cuocete a fuoco moderato fino a cottura. Non salare le barbabietole durante la cottura, in acqua salata sarà cuocere più a lungo. Lasciate raffreddare finito barbabietole, buccia e tagliate a julienne sottile. Poi distribuiti in vasetti sterilizzati.

4
Scaldate l’acqua per la marinata, in acqua bollente, aggiungere i piselli pepe nero, chiodi di garofano, la cannella, il sale, lo zucchero e la foglia di alloro. Fate cuocere fino a sciogliere lo zucchero e il sale, dopo di che versate l’aceto. Versare la marinata bollente preparato le barbabietole, le banche sigillare, raffreddare e conservare in frigorifero. Utilizzare come contorno o per la preparazione di insalate e borscht.

5
Barbabietole in noci marinadeVymoite barbabietole, tagliare fondi e coda di cavallo. Non raschiare la buccia, nareje suoi sottili, cerchi, oazlojit loro su una teglia da forno, zastelennom stagnola, cospargere con olio, cospargere con le foglie di rosmarino e sale. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C forno per 20 minuti

6
Preparate la marinata: mettere tutti gli ingredienti in un barattolo con coperchio ermetico, chiudi e agita un paio di volte. Mettete le tazze di barbabietola su un piatto da portata, lasciate raffreddare e versare la marinata. Mettere il piatto in frigo, servire ben freddo.

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