Come preparare la salsa agrodolce per la carne


Agrodolce salsa – grande invenzione della cucina cinese, a questo non ci avevamo mai pensato, anche i francesi con i loro mille sughi. Nel mondo non c’è altrettanto universale salsae, che è buono e a freddo e a caldo, con il quale è possibile cuocere e marinare, cuocere e friggere. Si adatta a tutti i tipi di carne, pesce, verdure. A meno che lui non va a torte – e ‘solo perche’ un buon agrodolce salsa più gustoso dessert. In ogni caso, come molti credono.

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Avrete bisogno di

    • di base la salsa:
    • 1 bicchiere d’acqua;
    • 1 bicchiere di aceto di riso;
    • 1 bicchiere di zucchero di canna;
    • 2 cucchiai di amido di mais;
    • Di maiale con salsa agrodolce:
    • 500 grammi di carne di maiale;
    • 1 cucchiaino di sale;
    • 1/4 di cucchiaino di zucchero bianco;
    • 1 cucchiaino di salsa di soia;
    • 1 albume d’uovo;
    • Penna 2 cipolle verdi;
    • 1 litro di olio vegetale per friggere;
    • 1/2 tazza di amido di mais;
    • 3 gambi di sedano;
    • 1 peperone verde;
    • 1 cipolla media (tagliate a spicchi);
    • lo zucchero bianco
    • sale qb.

Istruzione

1
Base in agrodolce salsa è molto semplice. Prendete lo zucchero, l’aceto e l’acqua, mescolare in una piccola casseruola e mettere sul fuoco. Scaldare la miscela a fuoco basso finché non si sarà sciolto tutto lo zucchero.

2
Allo stesso tempo, versare in una piccola ciotola un po ‘ di acqua calda e mescolando continuamente, un sottile rivolo di mescolare l’amido. Se si aggiunge l’amido una volta direttamente nel riso miscela di acido acetico, ha immediatamente caglio in grumi e non si riesce addensare la salsa.

3
Portate il composto sul fuoco fino a ebollizione, aumentando sotto il fuoco. Non appena la salsa inizia a bollire, abbassare il fuoco sotto a medio e aggiungere lentamente verso di lui divorziato amido, senza dimenticare di mescolare di tanto in tanto. Spegnere il fuoco. Base in agrodolce salsa è pronta. Profumato di zucchero conferisce dolcezza e aceto di riso – acido.

4
Variazioni agrodolce salsae solo in nativo lui della cucina cantonese sacco. Occidentali anche gli chef hanno contribuito a questa varietà. Così familiare a molti di colore rossastro salsae – il risultato dell’aggiunta di ketchup. Il suo bisogno di aggiungere in tre volte più piccolo di aceto o acqua, all’inizio la preparazione, a liquido ingredienti in una casseruola.

5
Il più popolare di carne, che viene preparato in agrodolce salsae – carne di maiale. Ecco, è sufficiente una semplice ricetta.
Il filetto di maiale tagliate a cubetti, mettere in una ciotola e mescolare con il sale, lo zucchero e la salsa di soia salsa diohm. Un po ‘ sbattere il bianco d’uovo, mettere a lui l’erba cipollina tritata finemente e versate questo composto alla carne di maiale. Chiudere la ciotola con un coperchio, agitare e togliere un’ora in frigorifero.

6
Scaldare l’olio in un wok fino a leggera foschia. Tagliate il sedano a fettine, il peperone e la cipolla – rondelle, metterle in un wok e veloce da cuocere, condire con zucchero e sale. Togliere, mettere su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso e iniziare a cucinare la carne di maiale.

7
Tiratelo fuori dal frigo, rotolare in amido di mais e fate cuocere nel wok fino a leggera doratura croccante. Ci vorranno non più di 10 minuti. Mettete su un tovagliolo di carta. Mescolare la carne di maiale e verdure, versare nella salsanick agrodolce salsa e servite a tavola.

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