Come preparare la salsa di formaggio


Un meraviglioso tocco finale a qualsiasi piatti di carne piatto, verdure e pasta sarà salsa di formaggio fatti in casa. La base della maggior parte salse al formaggio è una salsa bianca, o in altro modo Besciamella. Da questa base serve una varietà di formaggi salse, diversi tipi di formaggi, spezie e condimenti che entrano nella loro composizione.

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Avrete bisogno di

    • Per una ricetta semplice salsa di formaggio:
    • 1 cucchiaio di burro o margarina;
    • 1 cucchiaio di farina setacciata;
    • 1 bicchiere di latte;
    • 100 g di formaggio grattugiato;
    • sale e pepe nero macinato a piacere.
    • Per il freddo formaggio salsa:
    • 1 bicchiere di latte o di panna;
    • 10 g di fecola di patate;
    • 1 tuorlo d’uovo;
    • succo di 1/2 limone;
    • 40 g di formaggio grattugiato;
    • erba cipollina a piacere.
    • Per la salsa di tre formaggi:
    • 2 tazze di Besciamella;
    • 3/4 di tazza di formaggio grattugiato cheddar;
    • 1/2 tazza di formaggio grattugiato gruyeres;
    • 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato;
    • 1 cucchiaino di senape secca;
    • 1/3 di cucchiaino di paprika;
    • 1/4 di cucchiaino di pepe bianco;
    • 1/4 di cucchiaino di noce moscata grattugiata;
    • sale – a piacere.
    • Per il blu formaggio salsa:
    • 50 grammi di gorgonzola (gorgonzola
    • roquefort
    • dore blue, etc.);
    • 30 g di yogurt naturale;
    • 40 g di maionese;
    • 40 g di burro;
    • 1 cucchiaino di melkoporyblennogo aglio;
    • 1/4 di cucchiaino di sale bianco e peperoncino macinato.
    • Per il formaggio salsa con gamberetti:
    • 100 g di gamberetti;
    • 50 g di parmigiano;
    • 1 bicchiere di panna liquida;
    • 1 cucchiaio di amido.

Istruzione

1
Una ricetta semplice salsa di formaggio
Fate sciogliere il burro o la margarina a fuoco lento. Aggiungere la farina setacciata e mescolare fino a che liscio. Sempre mescolando, versare un sottile rivolo di latte. Avete trasformato una base di besciamella. Aggiustare di sale e pepe salsa a piacere, un po ‘ per aumentare il fuoco e aggiungere il formaggio grattugiato, pur non dimenticando di interferire con attenzione. Non appena il formaggio si sarà sciolto, portare la salsa a ebollizione, mescolando continuamente. Dare un paio di minuti il sugo per mantecare, poi togliere dal fuoco e mescolare. Salsa di formaggio pronto al consumo.

2
Freddo salsa di formaggio
Fondere a bagnomaria la panna, la fecola e i tuorli. Aggiungere il succo di limone e aggiustare di sale. Prima dell’uso, la massa è mescolato con il formaggio grattugiato e melkonarezannym erba cipollina.

3
Salsa di tre formaggi
Scaldare la salsa besciamella. Sempre mescolando, aggiungere tutte le spezie e condimenti. Poi aggiungere alternativamente la pappa parmigiano, gruyeres e cheddar. Mescolare accuratamente fino a quando il formaggio non si scioglie completamente. Dopo questa salsa è pronta per l’uso.

4
Salsa di formaggio blu
Mescolare accuratamente (manualmente o con l’aiuto di un frullatore) il formaggio, lo yogurt, la maionese, il burro, l’aglio, il sale e il pepe. Avere a che liscio salsa. Pronto il sugo può servire immediatamente a qualsiasi jarenomy piatto di pollame, carne, pesce, o l’insalata.

5
Salsa di formaggio con gamberi
Macinare in un frullatore il formaggio e gamberetti. Aggiungere la panna e l’amido, mescolare accuratamente. Mettere la salsa in un piccolo fuoco e, sempre mescolando, attendere fino a quando non si addensa. Poi togliere la salsa dal fuoco e metterlo per un po ‘ raffreddare in acqua fredda, senza dimenticare di mescolare continuamente. Dopo questa salsa è pronta per l’uso.

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