Come preparare la salsa di pomodoro e il concentrato di pomodoro


Qual è la padrona di casa può fare a meno in cucina senza il concentrato di pomodoro in inverno? E ketchup senza dubbio è la più famosa salsa. Perché compriamo la pasta e ketchup in un negozio? Dopo tutto, essi sono presenti tutti i tipi di conservanti, coloranti e addensanti. Realizzati con le proprie mani e ketchup di pomodoro sarà molto più saporito e più sano.

Kak gotovit tomatnyi soys i tomatnyu pasty



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Avrete bisogno di

    • 2 kg di pomodori maturi,
    • 2 lampadine
    • 2 cucchiaini di sale,
    • 150 g di zucchero
    • 125 ml di vino o di aceto di mele,
    • Spezie: 1-2 bastoncini di cannella
    • 5 germogli chiodi di garofano
    • 1 cucchiaino di nero e pimento
    • 2 foglie di alloro
    • 1 rametto di rosmarino
    • un pezzo di radice di zenzero fresca
    • 1 baccello di peperoncino.

Istruzione

1
Per la preparazione e ketchup, e il concentrato di pomodoro bisogna prima preparare il concentrato di massa. I pomodori tagliateli a pezzi, eliminare il picciolo. Le cipolle tagliate anellini. Mettete in una casseruola i pomodori, la cipolla, il rosmarino, l’alloro e un cucchiaino di sale. Aggiungere un po ‘ di acqua, mettete sul fuoco lento e portate a ebollizione. Lasciar cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti. Lasciate raffreddare leggermente e pulire massa attraverso un setaccio.

2
Per ottenere il concentrato di pomodoro yvarivaite ricevuto il concentrato di massa con forte ebollizione, mescolando continuamente. Massa deve yvaritsia a ridurre la quantità di 2-2,5 volte.

3
Prepariamo il ketchup. Finemente rastolkite in un mortaio profumato e pepe nero. Nel lucidato concentrato di massa, aggiungere il pepe, la cannella, lo zucchero, i chiodi di garofano, lo zenzero grattugiato. Mettere sul fuoco e portare a ebollizione. Abbassate il fuoco. Yparivaite a fuoco molto basso per circa 40 minuti.

4
Aggiungere l’aceto di vino,1 baccello di poryblennogo, il peperoncino e tenere a fuoco lento per altri 10 minuti. Togliere la cannella. Ketchup è pronto.

5
Pronto ketchup o salsa di pomodoro ben calda, versare in anticipo sterilizzati bottiglie o lattine. Coprire con un coperchio, abbassare in una pentola con acqua riscaldata a 70 gradi, e sterilizzare per 20-25 minuti. Le lattine e le bottiglie devono essere spediti in modo che l’acqua era a 1 cm sotto il collo. Estrarre, avvitare il coperchio. Coprire con un asciugamano caldo e lasciare raffreddare lentamente.

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