Come preparare la tagliatelle giapponese


In Giappone diffuso tre tipi di pasta: ramen – un guscio d’, udon – farina di frumento e di grano saraceno soba – probabilmente il più popolare tra i giapponesi cibo dopo il riso. Fatta con farina di grano saraceno o di grano saraceno con l’aggiunta di farina di grano – per tagliatelle stava cadendo a pezzi. Soba – un prodotto versatile, può essere ci sia in estate che in inverno, caldo e freddo, come antipasto e contorno, in zuppa, in insalata, cotto, fritto, al forno, con il sugo e senza di lui. Inoltre, soba ha elevate proprietà nutritive e contiene una grande quantità di proteine e di vitamina B.

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Avrete bisogno di

    • 250 g di secco e il pericolo.;
    • 4 cm di radice di zenzero (fresco);
    • 1 carote medie;
    • 4 steli di erba cipollina;
    • 375 ml di brodo dashi;
    • 125 ml di salsa di soia;
    • 4 cucchiai di mirin;
    • 1 pizzico di sale;
    • pepe nero;
    • zenzero marinato;
    • daikon marinato;
    • 1 foglio di alga nori.

Istruzione

1
In una pentola far bollire l’acqua, buttare lì pasta, quando l’acqua è di nuovo a bollire, aggiungere 250 ml di acqua fredda, dopo di che, lasciare che l’acqua bollire di nuovo e fate cuocere le tagliatelle per 2-3 minuti, fino a quasi cottura. Saldato tagliatelle ribaltare su un setaccio o un colino e sciacquare con acqua fredda. Sgocciolateli.

2
Zenzero e carote, pulire e affettare – la prima a fette sottili, poi ogni fetta – a julienne sottile lunghezza di 3,5 mm.

3
Molto sottilmente affettare la cipolla verde.

4
In un pentolino far bollire l’acqua e blanshiryite in esso le verdure nel giro di mezzo minuto. Scolare l’acqua e piegare le verdure per raffreddare in una ciotola con acqua fredda. Quando le verdure ohladiatsia, scolare l’acqua di nuovo.

Mescolare dasi, salsa di soia, mirin, il sale e il pepe in una piccola casseruola, far bollire il sugo e lasciate raffreddare completamente.

5
Nori tagliato con le forbici in strisce sottili.

6
Finito e refrigerata tagliatelle delicatamente mescolare con le verdure e disporle su una ploshkam. A bordo di ogni metta un po ‘ di zenzero marinato e daikon. Dall’alto decora pasta tritato nori. Versare la salsa in un piatto ampio ciotola. Tagliatelle servire con una salsa – ci suo intinto durante il pasto. Il numero specificato di ingredienti calcolato in 4 porzioni.

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