Come preparare la zuppa di purè di broccoli


Broccoli – varietà di cavolfiore. Nel suo infiorescenze e gambe contiene vitamina c è molto di più di alcuni tipi di agrumi. Mangiando ogni giorno broccoli, è possibile arricchire il proprio corpo tali vitamine e minerali, come PP, K, U, A. Questo ortaggio ipocalorico – la base ideale di alimentazione per coloro che desiderano ridurre il peso. Nutrizionisti spesso raccomanda alle persone con insufficienza cardiaca, ulcera di stomaco e un indebolimento del sistema nervoso. Cuocere i broccoli in diversi modi: cuocere, friggere nel pangrattato o nella pastella. Ma l’opzione migliore è considerato zuppa di purè di patate.

Kak gotovit syp-pure iz brokkoli



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Avrete bisogno di

    • 500 g di broccoli
    • 30 g di burro
    • 2 cipolle medie
    • 3 tazze di brodo
    • 1/2 tazza di panna acida o panna
    • 3-4 cucchiai di farina sughi
    • erba cipollina a piacere
    • sale qb
    • pepe nero macinato a piacere
    • noce moscata a piacere.
    • Per la farina sughi:
    • 50 g di burro
    • 1 sala da pranzo cucchiai di farina
    • 1 bicchiere di latte con un contenuto di grassi 2,5%

Istruzione

1
Broccoli sciacquare sotto l’acqua corrente. Se si utilizza verdure surgelate, pre-scongela a temperatura ambiente. Asciugare su un asciugamano. Steli tagli da tutolo. Smontare i broccoli in cimette piccole.

2
Tagliate le verdure: gambi di broccoli – tazze o a dadini, sbucciate le cipolle – dadini molto piccoli.

3
In una padella scaldate il burro. Mettete la cipolla e i gambi di cavolo. Passeryite fino alla trasparenza cipolla, mescolando di tanto in tanto, per circa 5 minuti.

4
In una profonda padella scaldate il brodo. Per la zuppa di purè di patate è possibile utilizzare qualsiasi esistente: di carne, di pollo, di verdure. L’unica condizione: deve essere naturale. Nel brodo bollente abbassare delicatamente cimette di broccoli. Attendere un momento, quando il liquido comincia a bollire.

5
Abbassare il fuoco a medio e coprire con un coperchio. Ma non chiudere ermeticamente, zuppa può «scappare». Fate bollire i broccoli per 15 minuti. Non superare questo momento. Infiorescenze sono molto fragili. Perdono rapidamente le vitamine con tempi di trattamento termico.

6
Mentre la zuppa cuoce, preparate la mychnyu sugo. Setacciare la farina. Il burro fate scaldare in una padella. Meglio utilizzare pentole in ghisa o antiaderente. Aggiungere la farina all’olio. Mescolare accuratamente. Versare la metà del numero specificato di latte, mescolare fino a che liscio. Aggiungere il latte restante sugo e fate bollire per 2-3 minuti, mescolando continuamente. Togliere dal fuoco.

7
In una pentola dove cuocere infiorescenza broccoli, aggiungere spasserovannye cipolla e i gambi. Fate bollire tutto insieme per altri 5-7 minuti. Salare la zuppa. Aggiungere le spezie. Versare mychnyu sugo. Mescolare bene e togliere dal fuoco.

8
Dopo 10-15 minuti, quando la zuppa si raffreddi un po’, fare una purea con il frullatore o con un sacco di parti attraverso un setaccio fine.

9
Di nuovo, versare in una casseruola e riscaldare. Se la zuppa si è rivelato molto denso, diluire con il suo brodo o acqua bollita fino a consistenza desiderata.

10
Versare nei piatti. Servire con panna acida, panna. Cospargere con l’erba cipollina.

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