Come preparare okroshka di kvas


In una calda giornata estiva voglia di mangiare qualcosa di leggero e rinfrescante. Il modo migliore per questo è adatto hash – zuppa fredda di verdure e carne sul pane kvas, è dissetante e la fame. Okroshka propone anche lo yogurt, siero, acqua minerale, ma la ricetta classica prevede come riempimenti esattamente birra.

Kak prigotovit okroshky iz kvasa



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Avrete bisogno di

    • Per kvas:
    • 1 pagnotta di pane di segale;
    • 3-4 litri di acqua;
    • 25-30 g di lievito di birra fresco;
    • 150-200 g di zucchero.
    • Per la base:
    • 4-5 patate medie;
    • 4 uova;
    • 300 g di carne;
    • 2-3 cetrioli;
    • 1 mazzetto di ravanelli;
    • 1 mazzetto di erba cipollina;
    • 1 mazzetto di aneto;
    • 1 mazzetto di prezzemolo.
    • Per il condimento:
    • panna acida;
    • maionese;
    • senape;
    • rafano;
    • sol.

Istruzione

1
Il componente principale di hash – kvas. Lo si può acquistare in un negozio: oggi sulla scelta dei consumatori sono decine di varietà, tra cui e per hash, ma il miglior sapore al piatto darà esattamente home brew. Tenete a mente che cucinare in anticipo.

2
Tagliate il pane in piccole fette e asciugare in forno a 180-200 gradi. Più si frigge, tanto più intenso ottiene il colore di kvas. Pronti pangrattato mettono in una pentola capiente, versare acqua bollente e lasciare in infusione per 3-4 ore.

3
Poi filtrare l’infusione risultante attraverso una garza o un colino fine, aggiungere il lievito, pre-divorziati acqua e lo zucchero. Coprire la pentola con un panno o con un coperchio e mettere in un luogo caldo per 6-8 ore per la fermentazione.

4
Quando la birra inizia a schiuma, ri-filtratelo. Imbottigli, aggiungere in ogni 2-3 uva passa, chiudere e rimuovere in frigorifero per 1,5-2 ore.

5
Quando la birra raggiunge la condizione, si può procedere alla preparazione di hash. Cuocere le uova e le patate (preferibilmente a bagnomaria o al cartoccio), lasciate raffreddare e pulire. Lavare bene le cetrioli, ravanelli e il verde.

6
Carne per hash è possibile utilizzare qualsiasi al vostro gusto: bollite o affumicata, carne di vitello o un uccello, un ritaglio o sottoprodotti (lingua, fegato), così come una combinazione di diversi tipi. Tuttavia, tenere a mente che dovrebbe essere basso contenuto di grassi varietà, poiché il grasso darà al piatto un sapore sgradevole.

7
Tritare finemente la cipolla verde, aneto e prezzemolo, cospargere un pizzico di sale e un po ‘ potolkite pestello, si è distinta per un succo di frutta. Poi tagliate i cetrioli, ravanelli, patate, uova e carne a cubetti di dimensioni 1×1 cm o a julienne, aggiungere le erbe e mescolare bene in una grande ciotola o pentola. In questa fase si fà sale non serve: meglio farlo durante il pasto.

8
Stendere la base per hash nei piatti e versarvi il kvas. È inoltre possibile aggiungere la birra direttamente nella padella e versare nei piatti come la zuppa. Salare a piacere e condite con panna acida, maionese, senape, rafano, ecc

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