Come preparare stufato di manzo


In situazioni in cui cucinare piatti di carne fresca difficile, o è presente elementare mancanza di tempo, la padrona di casa sempre dare una mano stufato.Fare stufato di manzo in casa non è difficile. Il tempo che spendere per cucinare un pezzo, pagherà pienamente nel prossimo futuro.

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Avrete bisogno di

    • 1 kg di carne bovina fresca
    • 2-3 teste di cipolla
    • 2 carote
    • sale
    • pepe nero
    • foglia di alloro
    • barattoli sterili
    • lardo

Istruzione

1
Fresca di manzo tagliate a pezzi grossi, circa le stesse dimensioni. È possibile utilizzare un gulasch.
Tenere presente che durante il processo di estinzione di manzo yvarivaetsia il 40%, quindi carne di impegni di più di quanto vi aspettate del prodotto originale.

2
Mettete la carne in una casseruola e coprire con acqua, circa 1-1,5 cm al di sopra del suo livello.

3
Mettere sul fuoco e portare a ebollizione.

4
Rimuovere la schiuma. Attendere 5-7 minuti e rimuovere la schiuma ancora una volta.Ora mettete 8-10 grani di pepe nero, 2-3 cipolle e carote. Abbassate il fuoco, coprite la pentola con un coperchio e cuocere per circa 2 ore.

5
Dopo il tempo indicato, togliere dalla padella con una schiumarola la cipolla e le carote. Aggiungere il sale a piacere. Lasciare sul fuoco basso e cuocere ancora per 1,5-2 ore.

6
A fine cottura mettere 2-3 foglie di alloro, dopo 15-20 minuti rimuoverli dal brodo di cottura, per evitare poi gorkovatogo gusto.

7
Le banche e le coperture a loro, è necessario lavare accuratamente in acqua calda, sterilizzare e asciugare. Sterilizzare i vasetti possono essere in un bagno d’acqua per 15-20 minuti. Copertura bollire 10 minuti.
Questo assicura che la carne in scatola saranno conservati per diversi anni.

8
Pegno alle banche bisogna bollente stufato.
Inserire delicatamente pronta la carne in banche, versare il brodo in modo che la carne non era coperto di liquido.

9
Per stufato è stata conservata più a lungo, il suo bisogno di versarvi sopra il grasso.
Perché manzo – carne magra di per sé, a questo scopo viene utilizzato il grasso di altra origine. In particolare, si può prendere il grasso di maiale.Tagliare un pezzo di pancetta (100 g) a dadini. Mettetelo in una padella o in una piccola, ma con un ampio fondo di una pentola. A fuoco basso fate sciogliere il grasso. Rimuovere i ciccioli.

10
Versare il grasso fuso di stufato di circa 1-1,5 cm

11
Rimboccarsi le banche coperchi di barattoli di latta, capovolgere loro, lasciare raffreddare.

12
Conservare la carne in scatola in un luogo fresco.

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