Come preparare un sugo di carne



Gustoso e saporito il sugo della carne diventerà un complemento indispensabile ai vostri piatti di riso bollito, patate lesse o purè di patate. La sua preparazione richiede un po ‘ di tempo, ma ne è davvero valsa la pena.

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Avrete bisogno di

    • carne di manzo (punta di petto o pala)- 600g;
    • cipolla – 2 pz;
    • carote – 1pc;
    • farina – 1-2°.l.;
    • concentrato di pomodoro – 4-5 cucchiai. l.;
    • vino bianco secco o umido – 100 ml;
    • olio vegetale o olio di oliva – 2°.l.;
    • sale
    • il pepe nero macinato
    • foglia di alloro;
    • erbe secche – aneto
    • prezzemolo
    • rosmarino (a piacere)

Istruzione

1
Carne disgeli, se è stato congelato, lavarlo sotto acqua corrente fredda. Leggermente asciugare con un asciugamano o un tovagliolo di carta. Togliere la carne dal film e tendini. Tagliate la carne a pezzi per 25-30g.
In una padella versare 4 tazze di acqua, un po ‘ il girasole e portate a ebollizione. In acqua bollente immergere i pezzi di carne. Cuocere per circa 30 minuti, periodicamente togliere generatore di schiuma.

2
Pulire la cipolla e tritare finemente. Pulire la carota, e strofinare su una grattugia fine. In una padella scaldate l’olio vegetale. Soffriggere fino a doratura prima le carote, poi aggiungi la cipolla. Objarivaite le verdure insieme, mescolando di tanto in tanto, per circa 10 minuti.

3
Carne cotta togliere dalla padella con una schiumarola su un piatto e lasciarlo raffreddare un po’. Freddo di carne tritare con un grande soffione o peremelite in un robot da cucina. Il ripieno mettete in una padella con le verdure e soffriggere. Poi mettete in una padella la salsa di pomodoro in modo uniforme e mescolare bene. Objarivaite tutti insieme ancora un paio di minuti. Dopo questo, aggiungere alle verdure e macinata bianco secco o semisecco, vino e mescolare bene tutto. Dopo pochi minuti aggiungere la farina, ancora una volta, mescolare bene e cuocere ancora 2 minuti. La miscela risultante mettete un cucchiaio in un caldo brodo di carne, mescolare bene. Aggiungere il sale, il pepe nero, foglie di alloro, portate sugo a ebollizione e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Per 5 minuti fino a cottura aggiungere il sugo di erba secca. Una pentola coprite con il coperchio e lasciate andare a fuoco basso.
Carne la salsa ben si adatta a otvarnomy riso, pasta, patate o una purea di patate.

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