Come preparare una julienne di uccelli e funghi


In cucina c’è un sacco di opzioni di fabbricazione julienne. Questo è un piatto comune propone piatti di carne, di frattaglie, di pesce, di frutti di mare e così via. Tuttavia, il più famoso ricetta è presente cottura julienne di uccelli. Usano spesso il pollo, ma non meno gustoso piatto di tacchino o anatra.

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Avrete bisogno di

  • – carne di pollo — 300 g;
  • – burro — 40 g;
  • – formaggio — 50 g;
  • – funghi — 100 g;
  • – sale — a piacere.
  • Per la salsa:
  • – panna — 0, 5 kg;
  • – burro — 25 g;
  • – tuorlo d’uovo— 2 pz;
  • – farina — 1 cucchiaio. l.;
  • – sale, pepe nero macinato a piacere.

Istruzione

1
La ricetta è calcolato sulla preparazione 2 — 3 porzioni. Per ottenere una maggiore quantità di prodotto numero di ingredienti aumenta in proporzione.

2
Lessare la carne di pollo fino a cottura, tagliatelo a fette. Per la preparazione di piatti ideali pollo, tacchino, anatra.

3
I funghi è consigliabile utilizzare champignon o bianchi. Il più fresco è meglio. Loro devono lessare, macinare finemente. Unire il trito di carne di pollo e funghi. Mescolare accuratamente la composizione, sale e pepe.

4
Avanti si desidera cucinare la salsa. Panna acida portare in una casseruola fino a ebollizione, dopo di che aggiungere la farina mescolata con nerastoplennym burro. Sempre mescolando, far bollire per 5 -7 minuti. Pronto il sugo si desidera filtrare, mettere il sale e macinato. Su richiesta è possibile aggiungere pestate i tuorli.

5
Formaggio strofinare. Poi in un apposito contenitore per julienne (kokotnicy) scomporre un numero uguale di composto di funghi e pollo. Versare il piatto preparato il sugo, condire con pre-burro fuso, cospargere con il formaggio grattugiato.

6
Kokotnicy con julienne di mettere in forno e cuocere per 20 minuti. Il piatto si consiglia di servire in tavola ben caldo subito dopo la preparazione.

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