Come preparare una salamoia


Salamoia – una zuppa calda, preferito in molte famiglie. Propone in modo diverso, ma sempre con lo stesso immutato l’ingrediente – sottaceti, come suggerisce il nome del piatto. Particolarmente buono salamoia preparata con brodo di carne.

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Salamoia con carne: la ricetta

Ingredienti:

– 450 g di carne sulle ossa;
– 2 carote;
– 2 cipolle;
– 2 sottaceti;
– 1/2 cucchiaio di cetriolo sottaceto;
– 2 cucchiai. l. di riso;
– 3 patate;
– 3 spicchi d’aglio;
– 2 foglie di alloro;
– 5 grani di pepe nero;
– 10 g di prezzemolo e aneto;
– 30 g di burro;
– sale;
– 1/3 di cucchiaino di pepe nero macinato;
– olio vegetale.Salamoia risulterà ancora più gustosa e navaristym, se prendere non uno, ma due tipi di carne. Per esempio, la carne di manzo o di vitello con grasso di maiale o di agnello.

Salamoia con carne: cucina

Versate 1,5 l di acqua in una grande pentola, mettetela sul fuoco e lasciate bollire.

Lavare la carne e mettetela in acqua bollente per 3 minuti, poi abbassare la carne di manzo in un colino e ancora risciacquare abbondantemente. Rimettila nella pentola, versare 2,5 litri di acqua fredda e cuocete a fuoco minima sotto il coperchio per 40 minuti.

Gettare in una pentola la carota, purificata e incise a croce cipolla, foglie di alloro, i grani di pepe e 1 cucchiaino di sale. Preparate il brodo ancora 30-40 minuti, filtrate e lasciate raffreddare la carne e tritate.

Strofinare la seconda carote e cetrioli su una grattugia grossa, tritare finemente il resto della cipolla. Fate soffriggere la cipolla e arancione paglia in abbondante olio di semi bollente fino a quando ammorbidito, aggiungere la carne di manzo. Fate cuocere il tutto per 3 minuti, quindi mescolare con mezzo cetriolo e sciogliere salamoia.Se si sottaceti molto dura sbucciare, tagliare e mettere in brodo durante la cottura di carne. Allora salamoia nella minestra non si può aggiungere.

Far bollire il brodo, di spostare in lui lavato in pochi acque fig. Al posto del riso si può tranquillamente utilizzare l’orzo perlato.

Metti in futuro salamoia zajarky di verdure e carne. Attendere il bollore la zuppa e cuocere per altri 5-7 minuti. Nel frattempo tagliare la buccia con patate, tagliarle a cubetti o a fette e abbassare in salamoia insieme con i resti di sottaceti. Stanco di un piatto 15 minuti, intanto preparate piccante verde benzina.

Togliere la buccia con spicchi d’aglio, schiacciateli in un apposito stampa o strofinare su una grattugia fine. Tagliare steli di spessore non rametto di aneto e prezzemolo molto finemente tritate verde. Strofinare accuratamente tutto con burro e pepe nero.

Inserisci il rifornimento di carburante in zuppa, dosolite a proprio piacimento, tenete sul fuoco ancora un paio di minuti e spostare la pentola sul cavalletto. Avvolgere la sua spessi asciugamani e lasciare agire per mezz’ora, per salamoia nastoialsia.

Versare la zuppa in ciotole. Se lo si desidera, ogni porzione si può completare con un cucchiaio di panna acida. Salamoia consigliato servire con una fresca e pane di segale.

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