Come pulire il carciofo


Carciofo – «verdura-fiore» noto dall’antichità. Il suo mangiato nell’Antica Grecia, servito su tavoli nell’Antico Egitto, nell’Antica Roma, le feste sulla nobiltà necessariamente presente «il cibo dei ricchi» – carciofo. I romani sapevano esattamente questo ortaggio aiuterà a far fronte con una varietà di disturbi del fegato, dello stomaco e dell’intestino – i disturbi più comuni tra chi non è abituato a indulgere in una quantità enorme di cibo diverso.

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Avrete bisogno di

  • – carciofo;
  • – guanti;
  • – una vasta coltello affilato;
  • – forbici da cucina;
  • – un pelapatate;
  • – 1/2 limone.

Istruzione

1
Scegli i carciofi con succulente aderenti foglie, solido ed elastico. Di peso il carciofo deve sembrare più pesante di quello che si sarebbe aspettato da questo volume. Se si schiaccia il carciofo in mano e fa – questo è un buon segno, significa che la verdura fresca. Quando il carciofo un po ‘con un piccolo tinta marrone (questo si chiama «inverno un bacio», così come tale colorazione è chiamata «prihvativshimi» il suo gelo) è anche un bene – è diventato un po’ più dolce.

2
Il cibo da soli verdura-fiore va solo il donets presa insieme con carnose basi petali o tenera «centro». Prima di procedere alla pulizia e taglio di carciofo, lavare sotto acqua corrente fredda. Tenere le mani lontano! Il carciofo inaspettatamente bordi taglienti petali e meglio ulteriori manipolazioni trascorrere con i guanti. Delicatamente risciacquare tra le foglie. Abbassare la «testa» in giù e con forza di scrollarsi di dosso l’acqua. Quindi asciugare con un panno.

3
Prendete acuta ampia coltello e tagliare la parte superiore di un quarto di «germoglio». Circa 3-5 centimetri. Carciofo a contatto con l’aria, molto rapidamente perde il suo colore. Preparate un’ampia capacità con l’acqua, versare a lei di mezzo limone e tenere ortaggi trasformati in lei. Regolare il coltello in cucina forbici e tagliare quelli più «picco» i bordi dei petali. Tagliare il gambo alla base. Se si desidera qualcosa di riempire i carciofi, sono già quasi pronti per farshirovke. Ti resta solo da far bollire in acqua bollente per un’ora, rimuovere viola torsolo e sotto di esso «capelli» e preparare la verdura, guidati selezionato ricetta.

4
Continuare a pulire le verdure, se si desidera altrimenti utilizzare i carciofi, che farcire. Rimuovere manualmente – rompere tutte le «foglie», a partire da un certo numero di. Basta afferrare il petalo e tirarlo verso il basso, si pagherà una sola volta.

5
Dopo che si rimuovono tutti carnosi petali verde, avete in mano sarebbe pallida nucleo di delicati petali interni. Prendete un coltello per le verdure e tagliare, in cerchio, i resti di un hard petali alla base di «fiore».

6
Tagliate il carciofo a metà per il lungo. Rimuovere foglie viola e «villi». Con questa operazione perfettamente in grado di cucchiaio per il gelato. Il carciofo è pronto per l’uso.

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