Come pulire la carcassa di un calamaro


Dalla varietà di frutti di mare calamari, forse più familiarità russi buongustai. Portate con calamari non contano: lo si può preparare come antipasto, aggiungere l’insalata, friggere in pastella… un sacco di Opzioni. Tuttavia, per qualsiasi piatti calamaro è necessario preparare. In primo luogo pulire. Farlo è abbastanza semplice.

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Avrete bisogno di

  • – congelate carcasse di calamari,
  • – acqua bollente,
  • – corsi d’acqua fredda.

Istruzione

1
L’acquisto di calamari, meglio dare la preferenza nechishenym: di solito i calamari puliti sono già stati trattati traghetto, cioè sono stati esposti al calore. Durante la cottura la loro carne può essere più duro e asciutto, calamari, non hanno superato alcun trattamento.

2
Scegli calamari con lilla-rosa pelle, preferibilmente intero, senza interruzioni. Se la carta vetrata calamari marrone, screpolata, strappati, quindi, carcassa più volte razmorajivalas e il congelamento di nuovo. Meglio così prodotto non prendere.

3
Congelate carcasse di calamari, togliere dal frigo, mettete in una ciotola, lasciare a temperatura ambiente per 7-10 minuti.

4
Far bollire l’acqua, versare acqua bollente calamari, tenere per 1 minuto e scolare. Buccia di calamari subito caglio.

5
Lavare i calamari fuori un getto d’acqua fredda, eliminando i residui di pelle con le mani.

6
Togliere dal calamaro interno e corda — trasparente, abbastanza solida pellicola, che corre lungo la parte posteriore di calamari, la sua spina dorsale.

7
Sciacquare la carcassa di un calamaro ancora una volta e cuocere ulteriormente per prescrizione.

8
I calamari puliti può essere conservato in freezer sbrinamento secondo necessità.

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