Come riconoscere stantio spiedini


Tradizionale kebab è usanza preparare la qualità della carne di un animale giovane. Chi preferisce fare questo piatto da soli, di solito segue questa regola e seleziona la carne con molta attenzione. Ma in vendita non è raro e carne marinata, e se si parla di punti vendita, spiedini serve a poco se non ad ogni angolo. Purtroppo, non tutti i venditori altrettanto fedeli, in modo da consumatore richiede attenzione e capacità di distinguere la carne fresca di stantio.

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Avrete bisogno di

  • – la carne per il barbecue;
  • – un coltello affilato;
  • – accendino.

Istruzione

1
Andare in un negozio o al mercato per la carne fresca per kebab, afferra con un piccolo coltello affilato. Ha bisogno di incidere la carne, che i venditori accettano di fare non sempre.

2
Osservi che ti piace un pezzo di carne. Deve essere rosa o di colore rosso scuro, a seconda dell’età dell’animale. Il grasso di un animale giovane bianco, il vecchio — giallastro, ma in ogni caso non grigio. Indipendentemente dal fatto che si utilizza la carne di manzo, di maiale o di agnello, tessuto non dovrebbe avere alcun macchie o macchie, il loro colore intenso e omogeneo. Carne stantia sembra intemperie, a seconda del grado di corruzione può avere un colore grigiastro o anche un colore verdastro.

3
L’odore di carne. Non dovrebbe essere anche il minimo odore di putrido. Alcuni commercianti senza scrupoli utilizzano un sacco di trucchi per la carne sembrava benigni. Ad esempio, si lavano in margancovke, che elimina il cattivo odore e lava via la placca. Per distinguere l’odore di carne fresca di stantio in questo caso è piuttosto difficile. Attenzione ai grassi. Dopo l’ammollo in permanganate potassio diventa rosato, e non giallastro, come al solito.

4
Spingere verso il basso sulla superficie della carne con un dito, per un tratto di fossa. Tessuto di carne fresca elastico, quindi ammaccatura abbastanza rapidamente stabilizzarsi. Con una superficie di stantio pezzo di scomparire.

5
Scaldare il coltello. Per questo è abbastanza normale accendino. Bucare la carne. Annusate il coltello. Durante la lavorazione è possibile eliminare solo da segni di marciume, all’interno dello stesso pezzo rimane danneggiato. Coltello in questo caso acquisterà un odore sgradevole.

6
Fai una piccola incisione. Guardate che avete fatto. Buona la carne fresca rimarrà al sito di incisione quasi asciutto.

7
Se hai deciso di acquistare per kebab di carne congelata, notare i cristalli di ghiaccio. Per un altro sintomo di freschezza non determinare, non è molto chiaro odore di marciume congelamento scompare. Ma la malafede del venditore darà cristalli, che ci sono sempre. Se sono di colore bianco, carne congelati una volta. Quando ri-congelare il ghiaccio diventa rosa.

8
Nei grandi negozi spesso vendono carne marinata per spiedini. Può essere razvesnym o in un sacchetto di plastica. A razvesnomy carne prinuhaites. Nonostante il fatto che in una marinata di solito vengono aggiunte spezie, in grado di uccidere qualsiasi profumo, l’odore di putrefazione è ancora possibile sentire. La freschezza di pezzi venduti in scatole di plastica o imballaggio di vuoto, è possibile definire solo in apparenza, e non sempre. Attenzione ai grassi. Egli non cambia il suo colore e deve essere di colore bianco o leggermente giallastro.

9
Spiedini nei punti di vendita di solito preparato con carne marinata. Il principale indicatore di freschezza è l’odore. Chi fa gli spiedini di solito si aggiunge la cipolla, l’aglio, le spezie, che è molto forte l’odore. Ma eliminare completamente il cattivo odore stantio di carne non possono. Quindi prima di tutto prinuhaites.

10
In alcuni punti il cliente non vede, come si prepara il kebab. Chi arrosti di carne, ha la capacità di racchiudere l’acquirente stantio da ieri e riscaldato pezzo. Se la carne è sospetto, forare con una forchetta o un coltello. Il cattivo odore rimane, nonostante l’uso di erbe aromatiche. Questo elementare di ricerca di solito è sufficiente.

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