Come rimuovere l’acido da borsch


Molti popoli ritengono borsch i loro piatto nazionale – ucraini, russi, bielorussi, lituani, polacchi e anche i romeni. E ‘ in ogni regione si prepara in modo diverso, e la varietà e ricette non contare. Quasi ogni chef ha le sue sottigliezze e sfumature preparazione di questo piatto. Ad esempio, diversamente conservano il colore di barbabietola. Soprattutto con l’aiuto di acido acetico, citrico o dai pomodori. A volte dopo l’applicazione di questo metodo di conservazione «bellezza» borsch devono sbarazzarsi di eccesso di acidità nel vostro piatto.

Kak ybrat kisloty iz borsha



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Avrete bisogno di

  • – sale;
  • – le carote;
  • – acqua;
  • – lo zucchero;
  • – uova;
  • – le patate;
  • – barbabietole;
  • – pronto il brodo;
  • – riso;
  • – bicarbonato di sodio;
  • – alto contenuto di grassi panna acida.

Istruzione

1
Aggiungere alla zuppa un po ‘ di sale, se la sua concentrazione nel finale brodo. Sale interagisce con l’acido, riducendo la sua. Meglio diluire una piccola quantità di sale in acqua bollita calda e versare nella zuppa.

2
Grattugiare le carote. Stufare fino a cottura con poca acqua in una padella. Aggiungere il brodo, mescolare bene. Coprite con il coperchio e dopo 5 minuti togliere dal fuoco.

3
Rimuovere l’eccesso di acido da borsch con l’aiuto di zucchero semolato. Una piccola quantità di zucchero, aggiungere il brodo, mescolare e far bollire per pochi minuti. Se non è stato aggiunto alla zuppa di verdure al vapore (barbabietole, carote, cipolla), si può cospargere il loro zucchero di estinzione. Questo metodo aiuterà anche a mantenere il colore di barbabietola.

4
Duro bollire due uova. Pulirli e finemente tritate. Aggiungere alla zuppa poco prima della fine della cottura. Acido brodo ridotto.

5
Tagliare lo spessore medio julienne di patate e aggiungete nella pentola con la zuppa. Cuocere finché sono teneri.

6
Lessate separatamente le barbabietole. Strofinare su una grattugia grossa e aggiungere alla zuppa.

7
Portare la giusta quantità di acqua fino a ebollizione. Versare il brodo, dopo aver preso un equivalente quantità di liquido o macinato.

8
Spesso il padrone di casa rimane in magazzino brodo. È possibile ridurre l’acido, aggiungendo alla zuppa pre-riscaldato il brodo.

9
Lavare come si deve il riso. Legare in una sterile garza o benda. «Sacchetto» mettere in una pentola con la zuppa e fate cuocere fino a cottura del riso. Dopo eliminarlo.

10
Inserisci il zakipaushii o bollente zuppa un po ‘ di bicarbonato di sodio. Mescolare accuratamente.

11
Alimenti a borscht la panna acida con la più alta percentuale di grassi o panna. Latticini aiuterà a neutralizzare l’acido.

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