Come rimuovere l’amarezza di zuppa di pesce


L’orecchio è uno dei favoriti di piatti di pescatori. Che bello sedersi accanto al fuoco, mescolando di tanto in tanto il suo cappello a bombetta, delizioso navaristyu. Ma a volte si incontra con quello che è il piatto risulta non è così delizioso, se il brodo amaro. Per l’orecchio non è diventato amaro. cucinare bisogna secondo certe regole.

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Avrete bisogno di

    • 1 kg di pesce fresco
    • 2 cipolle medie
    • 4 spicchi d’aglio
    • radice di prezzemolo
    • foglia di alloro
    • pepe profumato e piselli
    • sale (meglio di pietra)
    • casseruola o pentola
    • l’acqua da 2,5 litri

Istruzione

1
Prima di procedere alla produzione di zuppa di pesce, decidere che tipo di pesce che si intende utilizzare. Meglio per il classico zuppa di pesce adatti scopino e pesce persico. Pesce assicurarsi di risciacquare con acqua pulita. Se si utilizza molto le capacità pesce, sviscerare la sua non è necessariamente, e il pesce di media grandezza bisogno di sventramento e risciacquare nuovamente. Non dimenticare di rimuovere completamente le branchie – danno orecchio amarezza. Assicurarsi di rimuovere gli occhi – causa loro brodo sarà nuvoloso.

2
Mettere il preparato di pesce in una padella o una pentola, coprire con acqua fredda, aggiungere pelati radici, tritate grossolanamente la cipolla e cuocere a fuoco lento per 40-60 minuti.

3
10 minuti prima della fine della cottura mettete una foglia di alloro, sale e pepe. Dopo 10 minuti è pronto filtrate il brodo. Se si vuole alleggerire il brodo, aggiungere pausnoi o nera a grana fine polpaccio. Per questo 50 g di caviale poltiglia in un mortaio, aggiungendo gradualmente acqua fredda. In definitiva, è necessario diluire le uova in un bicchiere di acqua fredda, poi aggiungere un bicchiere di acqua calda zuppa di pesce, mescolare e versare gradualmente in una pentola con la zuppa di pesce: dopo volete prima porzione dell’orecchio deve bollire, poi versare il resto.

4
Quando l’orecchio di nuovo a bollire, togliere il coperchio, e fate cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, quindi spegnere il fuoco e lasciare orecchio riposare per 10-15 minuti.

5
Prima di servire orecchio filtrare, versare nei piatti e mettete su un pezzo di pesce bollito.

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