Come salamoia funghi, per non plesneveli


Funghi – meraviglioso dono della natura. Di loro cucinano ottime zuppe, rendono gustosi secondi piatti e antipasti. I funghi si possono anche preparare per il futuro, ad esempio, zasoliv. Salate i funghi, funghi, volnushki – piatto meraviglioso. Sono molto buone in sé e per sé, e come componenti in una varietà di insalate. Spesso, tuttavia, poco dopo la salatura i funghi cominciano a stampo. Il modo corretto di sale per evitare questo problema?

Kak solit griby, chtoby oni ne plesneveli



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Condizioni salumi funghi

Condizioni obbligatorie che si devono seguire durante zagotovlenii funghi, è pura stoviglie e concentrato di salamoia. Ricordate che quanto più pulito vaso di vetro, dove saranno messi i funghi, meno è probabile che sono zaplesneveut. Pertanto, la banca deve lavare accuratamente con acqua calda con bicarbonato di sodio. Poi sciacquare bene e sterilizzare con vapore acqueo.

Poi fai soluzione concentrata di cloruro di sodio. A poco a poco aggiungere il sale nell’acqua e razmeshivaite fino a quando un altro pezzo di sale non più sciogliere. Questa soluzione è far bollire. È possibile besmear funghi anche in legno, ceramica o smalti, ma è meglio usare dei vasetti di vetro con una capacità di un litro.

Come si deve porre i funghi in barattolo di decapaggio

Pre-preparate i funghi strettamente mettere in un vaso sterilizzato lamellare rivolto verso l’alto. Quando lo spessore dello strato di raggiungere 4-5 centimetri, cospargere i funghi con sale (con moderazione, perché è ancora inondare il loro concentrato di salamoia), metti a fette sottili spicchi d’aglio, rametti di aneto per migliorare il gusto e l’aroma. Poi di nuovo stretto applicare uno strato di funghi dello stesso spessore e ripetere la procedura. Potete anche aggiungere i pezzi di foglie di cavolo, piselli pepe nero e spezie a piacere. Se si zasalivaete condizionale funghi commestibili, ad esempio, funghi o volnushki, è necessario pre-2-3 giorni di macerazione, cambiando l’acqua, per rimuovere acre lattea succo di frutta.

Dopo che la banca sarà quasi completamente pieno di funghi, coprire con loro a letto fluido concentrato salamoia, in modo che siano leggermente coperto di liquido. In questo stesso salamoia inumidire un panno di cotone pulito e coprire i funghi. E coprirlo con un bastone di legno di quelle dimensioni, per lui, era in collo contenitore di vetro. Questo cerchio, che interpreta il ruolo di oppressione, deve essere in legno, ad esempio, tiglio, betulla. Prima di ykladyvaniem è necessario versare la salamoia bollente.

Vaso con funghi chiudere il coperchio (di metallo, di plastica o di vetro). Attendere fino a quando il suo contenuto ostyditsia a temperatura ambiente, poi conservarlo in frigorifero. Dopo circa 40-45 giorni i funghi saranno pronti per il consumo. Nulla di complicato in questo modo non c’è, ma protegge da muffe con quasi il 100% di affidabilità.

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