Come salamoia funghi volnushki


Nei boschi della fascia medio volnushki crescono da giugno a ottobre. Il principale raccolto nella seconda metà di agosto – inizio settembre, quando il fungo entra in vigore e si è particolarmente alto gusto. Esso si distingue per il caratteristico cappello – lungo i bordi è peloso, sherstistaia. I seguaci della «caccia tranquillo» sanno – e ‘ un fungo commestibile, e prima dell’uso, deve essere trattato termicamente. La maggior parte delle casalinghe preferiscono sale volnushki.

Kak solit griby volnyshki



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Avrete bisogno di

    • 1 secchio volnyshek;
    • 200 g di sale integrale;
    • 1 foglia di cavolo;
    • spezie a piacere (aneto
    • pimento
    • ciliegia
    • ribes nero
    • foglia di alloro, ecc).

Istruzione

1
Seguendo l’ispirazione per il decapaggio volnyshek giovani esemplari con diametro fino a 4 cm devono essere robusti, con zavernyvshimisia verso l’interno i bordi («volute»). Bianco e rosa i tipi di cuocere separatamente.

2
Subito dopo la raccolta o l’acquisto di pulire i funghi a secco spazzola con setole dure e la punta di un coltello; le gambe della esprimi solo 13 parte. Volnushki (soprattutto giovani) raramente colpisce i vermi, tuttavia, attentamente ogliadite loro. Colpite i funghi devono essere eliminati.

3
Versare la materia prima con acqua fredda e lasciare vymachivatsia per due giorni. Ogni 4-5 ore, è necessario cambiare il liquido poi i funghi non skisnyt, e uscirà in eccesso amarezza. Poi scolare l’acqua e ancora una volta pulire volnushki spazzolato, poi scolare su un setaccio.

4
Gli strati di funghi in 5-7 cm ogni affidate a secco le cime di finocchio con i semi. Peresypaite volnushki e aneto sale da cucina 1 bicchiere per 5 litri di funghi. Dall’alto del serbatoio cospargere di sale strato di spessore di 1,5-2 cm, coprire pulito e asciutto cavolo foglio e lasciare in un luogo fresco e buio per 40-50 giorni. Prima di servire salate volnushki si consiglia di macerazione in acqua fredda per tutta la giornata.

5
Una ricetta salata volnyshek può subire una mutazione: spezie e condimenti mettere solo sul fondo e lo strato superiore di funghi. In aromatico composizione inserire a piacere foglie di alloro, pepe della giamaica in grani, chiodi di garofano, foglie di ribes nero e cazzo, rametti di fiori di ciliegio. Sale prendete intende 30 g per 1 kg di volnyshek. La copertina deposto mettere il pavimento un cerchio del diametro di capacità e di oppressione.

6
Conservare saline volnushki quando la temperatura 0oc a – 10 oc, evitando oscillazioni. Quando più di aria calda i funghi skisnyt, e il freddo inizierà a sgretolarsi.

7
Risparmiare tempo sulla conservazione volnyshek vi aiuterà a caldo metodo di salatura. Funghi, è sufficiente immergerlo in acqua per un giorno, e poi scottate in acqua bollente e passarle in acqua calda per 30 minuti. Dopo questo momento di ribaltare volnushki al setaccio, sciacquare con acqua fredda e lasciate umidità sgocciolare. Sopra zasalivaite funghi, come a freddo l’ambasciatore.

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