Come salare il pesce lo sgombro


Sgombro non è solo gustoso pesce. Esso contiene i grassi e gli acidi grassi insaturi, che lo rende utile per il cervello e il midollo spinale, della pelle, dei capelli e delle unghie. Aiuta questo pesce e normalizzare il funzionamento del sistema digestivo. Molti amano salata sgombro, vengono venduti nei negozi. Ma prepararlo in casa con il minimo sforzo e ottenendo una vera prelibatezza.

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Avrete bisogno di

    • congelato sgombro 2 kg;
    • acqua 2 l;
    • di zucchero semolato 4 cucchiai. l.;
    • sale 8 cucchiai. l.;
    • buccia di cipolla.

Istruzione

1
Saldi salamoia per la salatura di sgombro. Mettere in un tegame cipolla buccia. Quanto più sarà, più colore dorato funziona il pesce. Aggiungere 8 cucchiai di sale, 4 cucchiai di zucchero e 2 litri di acqua fredda.

2
Mettete sul fuoco una pentola con acqua salata sul fuoco e portate a ebollizione. Poi il fuoco si riducono, abbassate il coperchio e fate sobbollire salamoia 5-10 minuti. Mescolare il contenuto della pentola con un cucchiaio per sciogliere il sale e lo zucchero. Pronto salamoia togliere dal fuoco e lasciate riposare fino a completo raffreddamento. Poi filtratelo.

3
Disgeli sgombro. Per questo mettetelo in una tazza e lasciare sul ripiano del frigorifero per alcune ore. Poi i pesci tagliare la testa, vypotroshite e sciacquare sotto l’acqua corrente.

4
In una padella con un ampio fondo mettere il preparato di pesce e versare il suo fresco salamoia. Per la salamoia coprire l’intera sgombro, mettete in cima una piccola piega.

5
Mettete sul fuoco una pentola con sgombro in frigorifero per 4 giorni per prosalivaniia pesce.

6
Dopo 4 giorni di togliere il pesce dalla salamoia, asciugare il suo tovagliolo di carta.

7
Appendere sgombro per la coda sopra il vassoio o una tazza per lo scolo del grasso corporeo. Dopo 12 ore sarà pronto per l’uso. Servire salata sgombro, tritato a pezzi, caldo con patate bollite.

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