Come scegliere la carne è buona


Il gusto di un piatto dipende direttamente dalla qualità dei prodotti, di cui si è cotto. Quando si sceglie la carne, si vuole essere sicuri che si stanno vendendo fresco taglio è quello di un animale, di cui si tratta, e di quella parte di mascara, che è necessaria per la preparazione concepito piatti.

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Istruzione

1
Cercate di comprare la carne al banco, e non rasfasovannoe. Attraverso la confezione non sarà in grado di apprezzare pienamente la qualità proposta del pezzo.

2
Guarda il colore della carne. I vari tipi di carne tonalità diverse, ma sempre nel range rosa/marrone chiaro-ciliegio/rosso.Fare clic sulla carne con le dita attraverso un sacchetto di plastica o pellicola. Se dopo la vostra depressione è rimasta una piccola ammaccatura, la carne è tenera e fresca.

3
Se nel pacchetto con la carne si vede troppo liquido, prima di qualità inferiore carne.

4
Qualsiasi crusca, che si acquista, deve avere un piacevole odore di carne fresca, il taglio deve essere pulita e liscia, come carne e ossa, senza rotture e difetti, senza che sporge tendini.

5
L’acquisto di carne di manzo, scegliere un pezzo con un numero minimo di esterno di grasso. Il grasso deve essere delicato colore crema, le ossa morbide, lisce, con macchie rosse. La carne deve essere elastico, con texture più fine e una ciliegia di colore rosso. Selezionati i pezzi in modo uniforme cucita a strisce sottili leggero di grasso.

6
IAgniatinoi è considerato carne di agnello, picchiato fino a 7 mesi e in precedenza. È diverso da agnello, che ha più di un aroma e sapore. L’agnello di colore rosa, con rossi sul taglio delle ossa, umidi e porosa. Esterno di grasso sul iagniatine solido, bianco e uno strato non molto spesso.

7
Buona la carne di maiale rosa e bianco o rosa colori, liscia ed elastica al tatto. Giallastro grasso testimonia la carne di bassa qualità.

8
Il vitello ha un leggero odore di latte, quasi bianco colore rosa chiaro, vellutata consistenza. Le sue ossa rossi, piccoli e morbidi al tatto.

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