Come si chiama il formaggio con la muffa


Formaggi con la muffa rappresentano una preziosa fonte di minerali, vitamine, aminoacidi essenziali e ben digeribili delle proteine. In questi formaggi praticamente senza lattosio – tuttavia, tutte le proprietà benefiche del latte sono salvati, e il prodotto è ad alto contenuto calorico e contiene una grande quantità di grassi.

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I nomi di formaggi con la muffa

Il più popolare da parte dei formaggi sono brie e il camembert. Questi francesi bianchi formaggi con crosta morbida e vellutata grigia guaina di muffa nobile raccomandati per prima conoscenza con altri prodotti simili. Il loro gusto e l’aspetto non sono molto diversi l’uno dall’altro, tuttavia, qualsiasi francese è in grado di distinguere i loro pochi secondi.

Formaggio brie indossa orgoglioso di stato il re dei formaggi e formaggio re, e il suo nome deriva dalla omonima provincia francese.

Brie e camembert perfettamente con matura pere, fichi, mele cotogne, uva, pesche, ciliegie, uva passa, noci e mandorle. Anche i buongustai li mangiano con carne affumicata, i pomodori maturi, pane casereccio e profumata di erbe – basilico prima di finocchio.

Formaggi con la muffa blu, a differenza di brie e camembert, non hanno superficiale delle croste – si forma una figura di marmo all’interno della testa, dando un formaggio ricco di sapore pungente e piccante sapore. Il più classico e famoso formaggio con la muffa blu è roquefort, l’alternativa che sono i meno costosi formaggi, come il danese danably, stilton inglese, italiana e gorgonzola, tedeschi dorblu e bergader, ma anche francese bleu d’Auvergne. Blu formaggi perfettamente con frutta, crema pasticcera, miele, cracker, sedano, mele e cioccolato fondente.

Come scegliere la qualità delle formaggio

Brie e camembert devono avere un leggero odore di funghi penicillina, mentre un forte odore di ammoniaca testimonia nesvejem prodotto. In questi formaggi sono ammessi solo lievemente amaro e una piccola umidità crosta, che parla di corretta conservazione del prodotto. La pasta filata viene brie o camembert deve essere morbido, omogeneo e un po ‘ oleosa.

Indicatore di bassa qualità di funghi, formaggio con crosta bianca è la presenza di vuoti nel formaggio massa.

Formaggi con la muffa blu devono possedere delicata, vlazhnovatoy e ryhlovatoi una massa di consistenza uniforme. È necessario conservare in carta oleata o alimentare cartoccio con temperature da 4 a 6oS è necessario per le controversie di formaggio stampo non si sono distribuiti per altri prodotti, e il formaggio non peresyhal.

Il pasto deve sempre terminare con il formaggio, e non iniziare con il suo uso. Degustazione di formaggi con la muffa dovrebbe iniziare con un dolce tenero e finitura – solidi varietà, con piccante sapore piccante.

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