Come spegnere il cavolo con le patate


Cavolo e le patate sono uno degli ortaggi più popolari nelle nostre razioni. Il ruolo svolto la loro accessibilità. Un altro fattore importante, che si trovano sugli scaffali dei negozi, in qualsiasi periodo dell’anno (sono lontani i tempi primaverili interruzioni con uno o l’altro). Ma la cosa più importante – queste le verdure si possono preparare e gustoso e vario. Quindi è da meravigliarsi che molti viene in mente una buona idea unire il cavolo e le patate in un piatto, aggiungendo spezie e mettere con qualche squisito sugo, ad esempio, dei pomodori o con la crema di funghi.

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Avrete bisogno di

  • – Patata;
  • – cavolo;
  • – melanzane;
  • – minestrone radici;
  • – le carote;
  • – pomodori;
  • – champignon;
  • – cipolla;
  • – aglio;
  • – erbe aromatiche;
  • – olio vegetale o burro chiarificato;
  • – pasta di curry;
  • – la panna;
  • – sale;
  • – spezie;
  • – coltello;
  • – tagliere;
  • – ciotole;
  • – casseruola;
  • – un cucchiaio;
  • – una pentola;
  • – padella.

Istruzione

1
Fate appassire la verza con patate e melanzane. Cercate per questo piatto di utilizzare i giovani verdure. Questa condizione è abbastanza facile da osservare: e cavolo, patate e melanzane al passo circa un’ora, fino a metà novembre rimanendo sugli scaffali in abbondanza. Poi, è chiaro, melanzane diventa molto meno e si spostano in un altro piano tariffario, ma tre-quattro mesi è sufficiente per godere di un piatto così. Prendete per lui tutte le verdure in ordine di quantità, ma in parti uguali. Lavi, controllare per escludere la presenza di insetti o all’inizio della diffusione di processi putrefattivi. Di scarsa qualità luogo di tagliare. Pulire il cavolo dalle foglie esterne, pulizia o no patate e melanzane – dipende dallo stato della pelle. Se è morbido e tenero, di conseguenza, non sarà uscire volanti nel piatto finito – si può lasciare. Da melanzane tagliare il gambo, stessi tagliate a fette e poi segmenti o a dadini – come vi piace di più. Le patate e la verza tagliate a dadini. Soffriggere le verdure in una casseruola con olio vegetale, sale, insaporite con le spezie, versare acqua bollente e lasciar cuocere fino a cottura.

2
Aggiungi a cavolo e patate minestrone radici – completamente nuova stufato un piatto che si può preparare tutto l’anno (beh, tranne per i mesi estivi). Prendete 100 grammi di radice di sedano, radice di prezzemolo e pasternak, tagliate a fette e fate soffriggere in una piccola quantità di burro. Aggiustare di sale, condire i grani di cumino o semi di finocchio. Pulire e tagliare a un chilo di cavolo e patate. Scaldare in una casseruola 200 ml di brodo vegetale, abbassare con un intervallo di 5 minuti le patate, cavoli e passerovky dei fondi di radici. Cuocere finché sono teneri, e quando si applica generosamente cospargere con il trito di prezzemolo.

3
Preparate delle soffriggere, mettere il cavolo e le patate in un autentico del sud europa salsa di pomodoro e erbe aromatiche. 1 kg di cavolo prendete 500 g di patate, cipolle e pomodori, 50 g di aglio e un bel mazzetto di erbe mediterranee – rosmarino, timo e origano. Iniziate la preparazione dei piatti con la salsa. Dentelli i pomodori a croce, versare sopra l’acqua bollente, dopo di che mettere in acqua ghiacciata. Dopo questa semplice operazione vi sarà molto più facile togliere la buccia. Pulire e tritare la cipolla, tritate l’aglio, passeryite loro in una piccola quantità di olio extravergine di oliva raffinato. Tagliare i pomodori pelati (gli italiani preferiscono rompere con le mani), aggiungere alla cipolla e aglio, abbassate il fuoco e come si estingua. Poi aggiustate di sale e pepe, togliere il coperchio, aumenti di riscaldamento, di dare vyparitsia il liquido in eccesso, un po ‘ raffreddare, dopo di che frullate il frullatore. Volata il cavolo e le patate in poca acqua salata. Scolare il brodo, trasferire le verdure in salsa di pomodoro. Aggiungere qualche rametto di erbe aromatiche, legati a mazzetto aromatico. Lasciar cuocere fino a cottura (bouquet prima di servire, è necessario rimuovere).

4
Per il ragù di altro genere, prendete 500 g di cavolo, patate, carote e champignon freschi. Anche bisogno di 300 ml di panna 10% di grassi e un po ‘ a secco di polvere di paprika. Le carote e le patate tagliate a fette (se di grandi dimensioni – avanzate tagliate a metà), a rosolare in una piccola quantità di funghi brodo, mettete le verdure verza, tagliate a scacchi. Nel frattempo le fette di funghi passeryite nel burro. Quando le verdure saranno in una fase a metà cottura, aggiungere in padella i funghi champignon e la paprica. Dare il brodo vyparitsia a metà, versate la panna. Grazie paprika sono rapidamente zagysteut e okrasiatsia in un bel colore rosa-arancio. Se necessario aggiustare di sale. Togliere il piatto dal fuoco, è pronto.

5
Fate appassire la verza con le patate in stile indiano. Per fare questo, iniziare con la preparazione indiano specialiteta – garam masala. Si tratta di una miscela di un pezzo di spezie, con il burro chiarificato. Senza dubbio, dopo questo trattamento, le spezie più piena aprono il vostro gusto. Prendete 2 cucchiai di olio (in India è spesso chiamato «ghee»), emetta luce prima di selezionare il leggero fumo bianco, poi alternativamente impegni in esso bastoncini di cannella, scatole di cardamomo verde, germogli chiodi di garofano, un baccello di peperoncino, grani di cumino, kalondji, nero e giallo senape. Fate questo con delicatezza, nel letto fluido burro spezie cominciano a «sparare». Quando in cucina si diffonde incomparabile profumo – è il momento di aggiungere il trito di patata e – dopo un breve periodo di tempo – il cavolo. Rapidamente soffriggere le verdure con il garam masala, versare il brodo, salare, cuocere finché sono teneri.

6
Se lo si desidera, quasi allo stesso modo è possibile preparare una fitta piccante curry. Per lui compri l’omonima pasta di rosso, giallo o verde. Ogni colore – set di alcune spezie, mescolati secondo le ricette tradizionali. Scaldare il burro chiarificato, come descritto sopra, quindi mandate in esso cucchiaio selezionato pasta. (In mancanza di questo condimento sostituire asciutto curry, anche se il piatto sarà diverso, questa varietà di cavolo stufato con le patate nell’oceano indiano può anche avere luogo.) Poi procedere come descritto sopra. Le verdure cotte e con il garam masala, e con curry meglio servire caldo accompagnato da riso bollito. O cuocia fresco pallina di roti, che così delizioso mangiare con loro, cena, degno dei maharaja è garantito.

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