Come tagliare le patate per friggere


Patate fritte nocivo…, ma e ‘cosi’ buono. Ricordo – «se davvero si vuole, si può». E in quei rari casi, quando è possibile, bisogna pensare a che tipo di patatine vuole. Ci sono diverse opzioni per la cottura alla griglia patate: in una padella, in forno (beh, questo è, forse, al forno) e fritti, ma rimane ancora una domanda, come il suo taglio.

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Avrete bisogno di

  • – 1 kg di patate
  • – tagliere
  • – un coltello affilato

Istruzione

1
Per friggere le patate comprate (se si è da soli non sono in crescita) di media, a forma di uovo o di forma rotonda. Così più facile il taglio. Meglio friggere bianca patate. Preferibilmente uno che non bollito morbido. In forma elementare, in cui una piccola quantità di amido, i pezzi non devono cadere a pezzi in padella, quando è attiva agitazione. Rosa varietà esprimi per la purea di patate, più amido. Ma le raccomandazioni, ma in pratica, qualsiasi patate fritte – è delizioso! E se non si dispone di macchinario speciale per il taglio di patate, quindi procedere.

2
Per friggere le patate in una padella fate come segue. Avendo le competenze specifiche, tagliare le patate direttamente in mano. Prendete le patate in mano, afferrare con le dita e con un coltello affilato, delicatamente, per non tagliarsi, tenendo il tubero in modo da non stava cadendo a pezzi, spostare contemporaneamente, come avrebbe sputato patate al coltello. Fai un paio di tacche. Ottenuti i longitudinali dischi, prese in mano. Poi girare il tubero e tagliare attraverso. Così si scopre, cannucce, se fare fettine sottili, o cunei, se la piastra più spessa. Ma se ancora paura di tagliare, tagliare su un tagliere. In questo modo è possibile tagliare, e cubetti, e cerchi, e diamanti.

3
Per la frittura o la cottura in forno, le patate tagliate più grande. Se con la carta vetrata, poi a metà. Ha le patate tagliate in quattro parti, saldare non più di 5 minuti, asciugare in un canovaccio.

4
Per la frittura delle patate tagliate rombikami o in piccole fette. E soprattutto per la frittura è importante tagliare pezzi di mettere su un asciugamano e asciugare. Cercate di tagliare in pezzi di uguali dimensioni, poi le patate saranno friggere in modo uniforme e bello.

5
Per qualsiasi modo possibile prima di friggere ancora una volta lavare le patate in acqua fredda, per eliminare una grande quantità di amido e asciugare su carta, e meglio nel tessuto asciugamano. Questo assicura che le patate saranno croccanti, con la crosta dorata e non cadere a pezzi. Si può grattugiare le patate su una grattugia grossa, provare, cercando un modo.

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