Come togliere la pelle con luccio


Il luccio è molto gustoso pesce, ma la carne ha freddo e quindi un bel piatto – ripieni luccio. In questa ricetta la carne luccio mescolato con altri ingredienti, dando vivacità. Ma per la preparazione di questo piatto è necessario separare la pelle luccio da carne, per non danneggiare la sua. Questo processo richiede cautela, pazienza, una certa abilità e una certa forza.

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Avrete bisogno di

  • fresco luccio
  • un coltello affilato
  • tagliere
  • guanto cucina
  • forbici da cucina

Istruzione

1
Prima di togliere la pelle di pesce, è necessario pulire.

2
Pulire il pesce con i guanti per evitare lesioni della pelle delle mani.

3
Il pesce è necessario sciacquare sotto acqua corrente fredda.

4
Delicatamente, per non danneggiare la pelle, pulire le squame.

5
Se si dispone di abilità, per la prima volta è meglio separare la testa dal pesce completamente, per essere più conveniente. Se si decide di non separare la testa completamente, dentelli pesce alla base della testa dalla pancia fino alla cresta, lasciando stare la testa solo sulla pelle nella zona della catena montuosa.

6
Alla testa di un paio di forbici da cucina rimuovere le branchie.

7
Quindi pulire l’interno del pesce.

8
Lavare il pesce, ancora una volta sotto l’acqua corrente.

9
La parte piatta della lama di un coltello «respingere» luccio in tutto completo di carne – questo ti sarà più facile separare la pelle.

10
Poi con la punta di un coltello per sollevare il bordo pelli e, per tutto il perimetro facendo incisioni, separare la pelle dalla carne.

11
Via, in luoghi dove la pelle si stacca dalla carne non è molto facile, dentellatura con un coltello affilato, togliere la pelle, torcendo il suo stoccaggio.

12
Prima di raggiungere la base della coda di pesce, tagliare la pelle dalla colonna vertebrale.

13
L’eccesso di carne accuratamente tagliato da sinistra pelli e girare di nuovo.

14
Se si agisce con delicatezza e pazienza, la pelle rimane sana e adatta per il ripieno.

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