Come ubriaco barbabietole nel 2017


Kvashenie – uno dei più antichi metodi di conservazione di frutta e verdura, in cui non si verifica una significativa distruzione delle vitamine. I nostri antenati kvasili quasi tutti – di cetrioli e alle angurie, e questi spazi hanno svolto un ruolo importante nella formazione della cucina russa. In particolare la zuppa in Russia era consuetudine fare rifornimento crauti barbabietole, di cui oggi poco chi se lo ricorda.

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Avrete bisogno di

    • barbabietole;
    • il sale;
    • acqua.

Istruzione

1
Iniziare a kvasheniu barbabietola meglio tardo autunno, perché proprio in radici successive varietà contiene una sufficiente quantità di zucchero, che consente di formare fermentazione una quantità sufficiente di acido lattico, necessaria per la conservazione del prodotto.

2
Raccogli sane radici senza marcire e danni, liberi loro, se necessario, da foglie e radici, sciacquare bene con acqua fredda.

3
Se si zagotavlivaete una volta un sacco di barbabietola in un secchio o botte, che può lasciare radici intere, e molto grandi di loro tagliati a metà. Per kvasheniia in banca barbabietole dovrà tagliare in piccoli pezzi, pre-clearing dalla sua pelle.

4
Strettamente avvolgere le barbabietole in un barattolo o un secchio, cercando di lasciare meno spazio possibile tra i singoli pezzi. Preparate la salamoia, sulla base del tasso di 0,5 kg di sale ogni 10 litri di acqua. Versare la salamoia radici. Il liquido deve coprire il loro 3-5 centimetri. Premere verso il basso il contenuto del serbatoio oppressione e lasciare in un luogo caldo per 10 giorni.

5
Controllare periodicamente il vaso con la barbabietola, per la necessità di rimuovere il generatore di schiuma, scaricare eccedenza risultante salamoia. Zakvasivshyusia barbabietole inviare in un luogo fresco, ma non dimenticare e là prendersi cura di lei. Il processo di kvasheniia il freddo rallenta, ma non si ferma, quindi un paio di volte al mese si dovrà ripetere il trattamento con la rimozione di schiuma e, forse, lavaggio oppressione formata da muco.

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