Come verificare la freschezza di carne macinata


È di alta qualità e freschi di carne si possono preparare un piatto veramente goloso. Ma, purtroppo, non tutti i produttori di prodotti a base di carne preoccupano per la salute dell’acquirente, pertanto, è necessario conoscere le regole di base e i «sintomi» di bassa qualità della carne.

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Le regole di selezione di carne macinata

Naturalmente, il modo più sicuro – acquistare prodotti a base di carne solo da produttori di fiducia, che si sono dimostrati giudizi di amici o conoscenti, figurato come qualità nel controllo televisivi appalti e basta già stati ripetutamente provati.

Purtroppo, la prima regola non è in grado di proteggere voi dalla scarsa qualità della spesa. La seconda raccomandazione, se, ad esempio, acquista trito sul mercato – la presenza di un laboratorio specializzato, che controlla tutti i prodotti in un punto vendita. Non siate pigri, chiedere al venditore – ‘ se sono prodotti a base di carne questo controllo o di richiedere un parere.

Si consiglia inoltre di acquistare carne macinata non a peso, e imballato, con l’indicazione della data di scadenza, la composizione, le raccomandazioni della temperatura di conservazione, il cibo e il valore energetico, il marchio e l’indirizzo di un produttore specifico.

Aiuta a orientarsi nell’acquisto il colore e la consistenza del prodotto. Correttamente preparato il ripieno deve essere uniforme, senza evidenti inclusioni, ossa e residui di pelle. Colore delizioso ripieno – rosa chiaro o rosso scuro, a seconda di quanto prodotto di carne di manzo o di maiale.

In ogni caso non comprare poserevshii macinata, così come il colore testimonia il lungo e non del tutto corretta conservazione. Il prodotto deve essere luminoso e brillante, e il buio e scivoloso-mucose particelle dicono che ha colpito le particelle di carne.

Come conservare la carne macinata

Se avete acquistato un prodotto con l’aspettativa di un paio di giorni, è meglio metterlo in un contenitore pulito ed asciutto e chiudere con pellicola trasparente, sotto il cui ripieno durerà fino a 1-1,5 giorni. In nessun caso, non consentono più il gelo e ripetute razmorozok, poiché questi processi influenzano pesantemente la proprietà gustative del prodotto.

In generale per refrigerata macinata ottimale è la temperatura nel range 2-6 gradi Celsius, ma, secondo le norme Gost come tale deve essere conservato per non più di 20 ore. Se il prodotto è congelato fino a -12 gradi Celsius, la data di scadenza aumenta fino a 30 giorni e a -18 gradi – anche fino a 3 mesi.

Se avete acquistato congelato carne macinata e desidera preparare da lui cotolette, è meglio non avere fretta. Russa l’abitudine di lasciare la carne a temperatura ambiente o in acqua calda è fondamentalmente non corretta! Meglio non avere fretta e lasciare il prodotto in frigorifero per una notte, per cui ripieno si scongeli e sarà pronto per l’ulteriore cottura.

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