Come vialit orata


Gli amanti del pesce sanno che l’orata è un pesce di asciugamento. Di solito è più grosso di un altro lago pesce di fiume, ma questo non significa che la sua preparazione richiede più tempo e fatica. La carne di orata ha un luminoso ricco di sapore.

Kak vialit lesha



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Avrete bisogno di

    • Fresco orata;
    • grande sale;
    • spago.

Istruzione

1
Se il pesce appena catturato, lasciare ammollo per diverse ore. Poi lavare con acqua fredda, eliminando tutto il muco. Lavare il pesce in vasca, altrimenti il muco può intasare il lavandino.

2
Pesce analizzare, mettere carcasse di 500-700 g in un mucchio, e da 700 a 1000 g in un’altra. Ogni pesce accuratamente strofinare il sale grosso. Lo sfregamento pesce grosso, metti in bocca e le branchie sale.

3
Se orata è molto grande (circa 1,5 kg), prima di natiraniem sale tagliare da lui la testa e l’addome forare con un oggetto appuntito.

4
Prendete profondo secco bacino. Sul fondo mettere uno strato di sale grosso, poi uno strato di pesce. Tali livelli collocare tutto il pesce. Quando ykladyvanii lasciare tra rybinami un po ‘ di distanza.

5
Il bacino chiudere con una garza e lasciare in un luogo fresco per 12 ore. Dopo che il pesce è rimasta, capovolgerlo e mettete in cima una pesante oppressione. Mettere sul pesce un tagliere, e su di esso una grande pentola o un secchio con acqua. Esprimi il pesce per tre giorni, gira, ogni 12 ore. Se il pesce non capovolgere, può protyhnyt.

6
Dopo tre giorni di togliere il pesce dal bacino. A parte la coda di pesce fate dei fori con un coltello affilato e passare attraverso di loro spago. Il pesce non tenere saldamente l’uno all’altro. Punte di spago legare il nodo. Su un tratto dovrebbe essere di circa 10 pesci. Così comodamente appendere il pesce con l’aiuto di grandi graffette. Appendere il pesce in un luogo ben ventilato, chiudendo con una garza.

7
Se asciugamento avviene in estate, è necessario trattare orata dalle mosche. Ogni pesce obmajte olio vegetale con un odore forte o debole soluzione di aceto.

8
Asciugamento pesce durare 3-4 settimane. Il colore dell’addome deve diventare un piacevole colore ambrato.

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