Di utile crauti


Una volta in Russia, crauti, che in ogni famiglia raccolte in inverno, era l’unico modo possibile per mantenere la massima quantità di vitamine e altre sostanze benefiche contenute in questa verdura. Un modo per kvasheniia consente di preservare queste sostanze e mantenere la loro elevata attività in continuazione di 6-8 mesi, quindi vitamine nel crauti mancava appena prima dell’estate.

CHem polezna kvashenaia kapysta



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Le proprietà benefiche di crauti
Poiché la tecnologia kvasheniia non comporta il trattamento termico, in questo cavolo di vitamine, minerali e altre sostanze utili se conservato correttamente rimangono in pieno. Inoltre, quando sbrajivanii zuccheri e succo di consiglio cavolo, si forma un’altra utile sostanza conservante l’acido lattico.

La vitamina B6, che è particolarmente ricca di crauti, favorisce una migliore assimilazione delle proteine nel corpo, in modo tale cavolo – un ottimo contorno per piatti di carne. E la vitamina c, contenuta in esso, è essenziale per la prevenzione di raffreddori e influenza. Dei micronutrienti nel cavolo un sacco di potassio, magnesio, calcio, ferro, zinco, iodio e fosforo, così lei ha un effetto tonico.In cavoli, crauti pezzi di grandi dimensioni – quarti e metà teste di cavolo, conservato a 1,5-2 volte più vitamine rispetto a quella che nashinkovana a julienne.

Utile crauti e per la digestione. Esso contiene un sacco di fibra che pulisce lo stomaco e l’intestino, favorisce la conclusione di colesterolo, tossine e scorie. L’acido lattico, contenute nel crauti e la sua salamoia, previene lo sviluppo di processi di decomposizione dei batteri nello stomaco. Cavolo in salamoia nella medicina popolare usato per il trattamento di malattie del fegato, per la stitichezza e le emorroidi, per aumentare l’appetito e come rimedio sbornia.

Il cavolo contiene anche acido nicotinico, essenziale per la salute dei capelli e delle unghie. Se ubriaco con carote e mele, si scopre prodotto a basso contenuto calorico, aiuta a perdere peso e, se questo è il modo più positivo colpisce il sistema immunitario, che è particolarmente importante nel periodo inverno-primavera, quando il corpo soffre di beri-beri.Utilizzare per kvasheniia cavolo contenitori di metallo non può – in caso di contatto di zinco o ottone con acido lattico si formano composti tossici.

Come correttamente cavolo acido
Su kvashenie selezionati cavolo con tende, ben vyzrevshimi kochanami. Di solito kvasiat a fine ottobre – inizio novembre. Lavare il cavolo tagliato a striscioline, aggiungere grattugiato su una grattugia grossa carota e il sale grosso. Per il cavolo ha dato il succo, il suo bene deformazione insieme con il sale. Per il gusto si può aggiungere un po ‘ di cumino e ykropnogo seme.

Dopo quel cavolo di posto in un barile di legno o tegame di smalto e vengono, premendo il giogo, per lei zabrodila a temperatura ambiente. Entro 3 giorni cavolo periodicamente perforano un lungo coltello, per uscire il gas. Poi cavolo è possibile spostare in barattoli di vetro, versare la salamoia e riporre in un luogo fresco, è pronta e non ci può essere tutto l’inverno.

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