Di utile per il cuore di manzo


Cuore di manzo è un sottoprodotto di prima categoria. Ciò significa che è per il suo valore nutritivo praticamente non inferiore alla carne. Più utile e gustoso considerano il cuore dei giovani animali.

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Cuore di manzo è costituito da muscoli relativamente sottili fibre, quindi la struttura di questo prodotto è caratterizzato da elevata densità. Il cuore nuovo è così elastico, che dopo la pressione quasi istantaneamente recupera la sua forma. Il prodotto ha un colore marrone scuro, in media il peso di un cuore è di 1,5-2 kg. Nella parte più larga è coperto da un piccolo jirkom. Prima di cuocerla, e coaguli di sangue e vasi sanguigni devono essere rimossi.

Nei negozi di cuore realizzati nel congelato e refrigerato. L’ultima opzione preferibile. Refrigerate cuore odore di carne fresca, e sulla sua superficie non deve essere nulla di placca e le macchie.

L’uso di carne di cuore

Questo è un sottoprodotto ricco di vitamine e oligoelementi. Nella sua composizione sono presenti le vitamine a, e, K, E, PP, così come potassio, zinco, fosforo, calcio, sodio, magnesio, ferro.

In particolare, nel cuore Di vitamine del gruppo b a 6 volte più in carne e ferro da stiro – a 1,5 volte. Il prodotto contiene un sacco di magnesio, che migliora il lavoro del muscolo cardiaco. È per questo che molti cardiologi consigliano gli anziani il più spesso possibile includere nella vostra dieta piatti di carne del cuore. Anche questo prodotto non si dovrebbe aggirare a chi sta vivendo il grande sforzo fisico.

Nel settore delle carni cuore è presente zinco, che assicura la normale motilità degli spermatozoi e rinforza la parete dei vasi sanguigni.

Cuore di manzo possono tranquillamente inserire nel vostro menu di persone in sovrappeso, ma anche da chi aderisce ai principi di una sana alimentazione. Il contenuto calorico di 100 g di questo sottoprodotto è di soli 96 calorie. Nel cuore di un sacco di proteine con una minima quantità di carboidrati e grassi. Così, in 100 g di prodotto contiene 16 g di proteine, 2 g di carboidrati e 3,5 g di grassi.

Cuore di manzo in cucina

Questo è un sottoprodotto si può friggere, cuocere, bollire, cuocere. Il cuore serve per intero o tritato in piccoli pezzi.

Il modo più semplice per la sua preparazione – cottura. Per questo il cuore è necessario lavare, tagliare con il grasso, eliminare i vasi sanguigni e i coaguli di sangue. Tagliate in quattro parti e metterli in una padella con acqua fredda per la macerazione. Di solito ci vogliono 2-3 ore. Dopo che l’acqua è necessario svuotare, riempire il cuore di nuovo con acqua fredda e cuocere per non meno di 1,5 ore. Con questo, ogni 30 minuti, è necessario cambiare l’acqua, che per il gusto si può aggiungere la cipolla e le foglie di alloro e spezie preferite.

In otvarnom forma è ideale per la preparazione di antipasti, insalate, ma anche come ripieno per le crepes e torte. Di carne di manzo cuore ottenute molto gustosi gulasch e bitochki. Il gusto di questo sottoprodotto va bene con salse piccanti.

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