Fungo caviale per l’inverno


Fungo piatti, di solito, sono un grande successo. Particolarmente bello aprire un vasetto deliziosa profumata micelio dei funghi tra l’inverno e ricordare il gioco d’azzardo “terza caccia” nella calda luce del bosco d’autunno…

Gribnaia ikra na zimy



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Funghi, il caviale

Per il micelio dei funghi adatti funghi porcini e finferli. Freschi forti funghi lavate, ribaltare in un colino e far defluire l’acqua. Grandi funghi, separare i cappelli dai piedini. Preparate la salamoia 200 g di acqua, 10 g di sale 4 g di acido citrico , portare a ebollizione e aggiungere 1 kg di funghi. Cuocere finché sono teneri, mescolando con delicatezza in legno veselkoi per i funghi non sono deformate, e togliere la schiuma. Quando i funghi scenderà sul fondo, ribaltare loro in un colino, sciacquare con acqua fredda e far defluire il liquido.

Perdere funghi attraverso un tritacarne. Sciogliere 20 g di senape 100 g 5% di aceto, aggiungere 100 g di olio di girasole, sale e pepe qb. Condite con questo composto la massa e mescolare accuratamente. Adagiare le uova nel pulito e asciutto banche, coprire prokipiachennymi laccato i coperchi e mettere le banche in un contenitore con acqua calda. Portare l’acqua a ebollizione e sterilizzare vasetti da 0,5 l 45 minuti, 1l – 55 minuti. Rimboccarsi le coperture, capovolgere i vasetti e coprire con il tessuto denso per la graduale raffreddamento.

Funghi in umido

Questo metodo di raccolta dei funghi ideale per funghi porcini, champignon, olio, porcini, pioppo, miele. Lavare accuratamente i funghi, le grandi tagliate, piccoli lasciare interi, fate bollire per 5 minuti (1 l di acqua 20 g di sale 3 g di acido citrico in 1 kg di funghi). Ribaltare i funghi in un colino. Dopo aver svuotato l’acqua, mettere in una pentola e aggiungere 50 g di olio di girasole 100 g di tritato di cipolla, foglie di alloro, dolce e peperoncino, 15 g di sale. Cuocere la miscela a fuoco lento per circa 50 minuti con il coperchio, poi trasferire in un caldo secco lattine da 0,5 l e coprire prokipiachennymi laccato i coperchi. Le banche di mettere in un recipiente con acqua calda, portare l’acqua a ebollizione e sterilizzare 2 ore. Copertina un po ‘ rimboccarsi le e esprimi le banche per 2 giorni, poi sterilizzi ancora 40 minuti e sigillato ykyporte.

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