La qualità del cioccolato fondente: marchi e produttori


Amaro, cioccolato fondente – un prodotto gustoso e sano, che dà slastenam desiderata e allo stesso tempo non così rapidamente rinvia chili di troppo. Inoltre, esso contiene una grande quantità di antiossidanti, importanti per il corpo umano. Purtroppo, sul mercato abbastanza bassa qualità del cioccolato. In modo che il prodotto è conforme ai requisiti Libero R52821-2007, concernente la percentuale di contenuto grattugiato e il burro di cacao?

Kachestvennyi gorkii shokolad: marki i proizvoditeli



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Come determinare la qualità di cioccolato fondente

Per non sbagliare quando si sceglie scuro varietà di questo prodotto, è necessario conoscere una serie di regole descritte nell’apposito Ospite. Prima di tutto, l’importante è la cosiddetta «fortezza», che determina il tasso contenuto di cacao grattugiato.

Secondo descritto in R52821-2007 i requisiti, la sua percentuale minima in nero cioccolato fondente – 55%. Questa informazione deve essere specificato sulla confezione del prodotto, per cui l’utente può navigare – quale «la fortezza» di acquistare. Alcune persone preferiscono «light» versione del 55-60%, altri amano più amaro (da 60 a 65%), altri ancora scelgono di cioccolato con una percentuale di cacao grattugiato 65%.

La quota massima grattugiato cacao nel cioccolato fondente, venduti in tutti i paesi – 95%.

Se non troverete sulla confezione con cioccolato informazioni circa la percentuale del contenuto di questo ingrediente, il coraggio di metterlo sullo scaffale.

Irreggimentato Gost norma la presenza di burro di cacao e non meno del 33%. Tuttavia, e qui c’è un avvertimento, con il quale alcuni produttori cercano di minimizzazione dei costi – sostituzione di questo ingrediente oli vegetali. Un prodotto simile perderà sempre per la qualità e l’uso tradizionale ricetta.

Il 33% è perfetto almeno, tuttavia, le norme adottate in Russia, ammettono sul mercato un prodotto con una percentuale di burro di cacao 5% della massa totale. Naturalmente, questo fattore influisce sul prezzo e qualità gustative del prodotto, ma la scelta rimane sempre per il consumatore e l’importo che si è disposti a pagare per il prodotto.

Professionali intenditori di cioccolato fondente adatti alla procedura di selezione del prodotto ancora più a fondo, la condivisione e del paese in cui sono state coltivate fave di cacao.

Marca di cioccolato

Secondo la ricerca-test, condotto nel 2013, gli esperti dell’organizzazione pubblica Interregionale «Società per la protezione dei diritti dei consumatori», la più alta qualità prodotti sul mercato russo sono i seguenti marchi di cioccolato:

L ‘ 80% di un buon cioccolato fondente da parte della società «ottobre Rosso», prodotto nella regione di Kolomna. Questo prodotto contiene effettivamente il 77,5% di cacao grattugiato, il 37,5% di olio, e meno del 3% dei prodotti sostitutivi.

75% di cioccolato, posizionabile produttore di «una preoccupazione Babaevskii» come «di lusso». Il prodotto include il 73,6% di cacao, il 36,6% di burro di cacao e meno del 3% altre equivalenti.

70% di cioccolato «Cremlino» da TM «Vernissage» dalla società «la fabbrica di dolci. Krupskaja» della capitale del nord – 69,8% di cacao, il 37,6% di olio e meno del 3% altri ingredienti.

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