Lamadjo (cucina armena)


Lamadjo – delizioso piatto della cucina armena. È una pallina con la carne. Preparazione molto semplice e veloce.

Lamadjo (armianskaia kyhnia)



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Avrete bisogno di

  • – farina – 500 g;
  • – yogurt 2,5% – 400 ml;
  • – sale – 2 cucchiaini;
  • – carne (agnello o manzo) – 500 g;
  • – cipolle – 2 pz;
  • – aglio – 1-2 spicchi d’;
  • – concentrato di pomodoro – 3-4 cucchiai. l.;
  • – erbe aromatiche (coriandolo, prezzemolo) – 30 g;
  • – polvere di peperoncino (rosso e nero) – 1 cucchiaino di

Istruzione

1
Prepariamo l’impasto. In una ciotola versare lo yogurt, aggiungiamo il sale (1 cucchiaino). Versare la farina. Impastare la pasta. Deve risultare figo (come per gli gnocchi). Se necessario, è possibile aggiungere ancora farina. Pronto l’impasto deve mettere nel pacchetto e mettere in frigorifero minuti a 30.

2
Prepariamo il ripieno. La carne di agnello o di manzo con cipolle e l’aglio passa attraverso un tritacarne.
Prezzemolo finemente tagliato e aggiungere alla carne macinata.

3
Aggiungiamo il trito di concentrato di pomodoro, sale, pepe. Mescolare bene. Ripieno deve essere abbastanza liquido. Se il ripieno si è rivelato abbastanza liquido, è possibile aggiungere un po ‘ d’acqua. Lasciamo tritare per 10 minuti.

4
Preparazione lamadjo. Tagliare la pasta a piccoli pezzi e rotolare di loro le palle (le dimensioni di una palla da ping-pong). Ogni palla deve rotolare per formare un sottile pallina (circa 3 mm di spessore).

5
Pronti pallina stendiamo su una teglia da forno, abbondantemente cosparso di farina. Lubrificare in una teglia l’olio non è necessario. La pallina deve anche essere messo sopra la farina e non deve attaccarsi alle mani.

6
Un sottile strato di gesso ripieno su ogni pallina. Spessore di carne non deve superare i 3 mm.
Mettiamo in una teglia da forno preriscaldato a 220 gradi in forno e cuocere in forno per 10 minuti.

7
I bordi non finiti lamadjo dovrebbe leggermente rosolare e sgranocchiare, e il centro deve rimanere morbido.
Pronti lamadjo stendiamo su un piatto. Innanzitutto mettiamo una pallina di carne verso l’alto, quindi stendiamo su di lei la seconda pallina di carne verso il basso. Si scopre saporito saporito pila lamadjo.
Buon appetito!!!

Lamadjo (cucina armena) | Source

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