Le lenticchie. Il prodotto che abbiamo perso


Lenticchie è un ottimo prodotto, ha molti vantaggi, che ora, purtroppo, ingiustamente dimenticato. La cultura appartiene alla famiglia delle leguminose ed è utilizzato sia in cucina, sia per la prevenzione di alcune malattie.

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Le lenticchie sono ricche di proteine, carboidrati, fibre, aminoacidi, sali minerali, potassio, fosforo, così come l’amido, grassi e vitamine B1, B2, PP, C. contenuto Di ferro è al primo posto tra i legumi. È noto circa 10 tipi di questa cultura, la maggior parte dei quali cresce in Asia. Ciò che è notevole, quando il trattamento termico è praticamente non perde le sue sostanze nutritive e non si accumula radionuclidi e nitrati, anche se cresce in un ambiente condizioni avverse.

Nei tempi antichi questa bobovyu cultura coltivato nei paesi del Mediterraneo, Egitto, Asia Occidentale e del Sud Europa, anche lei citato e nelle leggende dell’Antico Testamento. Lo svantaggio principale causa di scarsa popolarità di questa straordinaria cultura è quella che lei ha tenuto il passo irregolare e raccogliere le lenticchie è possibile solo manualmente.

Le lenticchie è stato a lungo utilizzato nella medicina popolare. L’uso di questo prodotto riduce il rischio di cancro della mammella, così come nella sua composizione contiene isoflavoni, sostanze che hanno proprietà antiossidanti. Molto utile lenticchie le donne incinte e le madri in allattamento, perché solo una porzione del prodotto finito contiene fino al 90% giornaliera norme di acido folico. Con nefrolitiasi brodo di lenticchie usano come blando diuretico, prendendo una mezza tazza tre volte al giorno.

Di lenticchie è possibile cucinare piatti deliziosi e nutrienti. A differenza degli altri legumi non ha bisogno di pre-ammollo prima della cottura. Molto gustoso bollito lenticchie con olio, cipolla e aglio. Durante la cottura ha aggiunto il rosmarino, la salvia, l’alloro e l’olio d’oliva.

Come secondo piatto si può preparare le lenticchie con salsicce e pancetta. Per questo soffriggere in olio vegetale un paio di salsicce, pancetta e un po ‘ di affumicato. Quindi aggiungere le lenticchie e cuocere a fuoco basso e coperto per circa 20-25 minuti. Dopo di che aggiungere la panna o panna e cuocere ancora per 5-10 minuti.

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